一年一度的端午節(jié)就要到了,各式各樣,各種口味的粽子成了桌上的主角。粽子好吃,可是一不注意也能讓舊病復(fù)發(fā)。所以啊,這粽子是真不是想吃多少就能吃多少、誰(shuí)想吃就能吃的!吃粽子的規(guī)矩,朋友一定要了解了解!
規(guī)矩一這幾類(lèi)人吃粽子前一定看仔細(xì)
糖尿病患者:
盡量少吃粽子,尤其是肉粽和甜粽,脂肪多,不易消化,若實(shí)在想吃,吃清水粽子,并控制好分量,一天以一個(gè)為宜。
有膽囊炎或胰腺炎病史患者:
要盡量少吃粽子,而有胃及十二指腸潰瘍病史的患者如果貪吃粽子,很有可能造成潰瘍穿孔、出血;即便是脾胃功能強(qiáng)健者,也要少食多餐。
痛風(fēng)患者:
現(xiàn)在很多粽子品種繁多,如果發(fā)現(xiàn)粽子內(nèi)包有魷魚(yú)、干貝、鮑魚(yú)、等高價(jià)食材或粽子里有香菇時(shí),千萬(wàn)要特別小心,以免痛風(fēng)上身。
心血管病患者:
粽子的肉、紅棗、海鮮等,很容易讓粽子成了高脂肪、高蛋白的食品,患有高血壓、高血脂、冠心病的人如果過(guò)食用,可增加血液粘稠度,影響血液循環(huán),易加重心臟負(fù)擔(dān)和缺血程度,誘發(fā)心絞痛和心肌梗塞。
痰濕重、脾胃虛者:
平常痰濕較重,整天覺(jué)得疲倦、乏力,腹部脹悶,經(jīng)常打嗝,胃酸較多的親,就不要吃了,特別是涼的粽子更要避而遠(yuǎn)之。如果吃了,小心胃腸道罷工。
規(guī)矩二定制專(zhuān)屬粽子,避開(kāi)疾病還養(yǎng)生
粽子是全身寶:
糯米本身性味甘溫,能溫補(bǔ)脾胃、補(bǔ)益中氣;包粽子的荷葉,有清熱利濕、和胃寧神的作用。
箬竹葉清熱止血、解毒消腫、治吐血、下血、小便不利、癰腫等功效。近年來(lái)研究證明,箬竹葉多糖物具有效果。
如果是自家制作,可以根據(jù)家里人每個(gè)人身體的情況作一些改良,然后用彩色棉線(xiàn)或者樣式區(qū)分開(kāi),那就更有養(yǎng)生、避疾的作用了~糖尿。捍旨Z粽糯米升糖指數(shù)高,糖友可用雜糧代替部分糯米,粗糧和糯米 1:2 的比例混合,如燕麥、紫米以及紅豆、蕓豆等一些豆類(lèi)。
心血管。素菜粽好多肉粽是高油脂、高熱量、低纖維,不健康,內(nèi)餡可用香菇、芥菜沫兒等素菜作原料,可口,且熱量低,纖維含量高,再放碎蘿卜干、香菇、栗子等一并切丁炒香,加喜歡的調(diào)味品,包入粽子,別有風(fēng)味。
養(yǎng)生美容:棗子板栗粽棗味甘性溫,有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血功效,栗子有補(bǔ)氣健脾、益腎功效,餡兒選紅棗、栗子做的粽子,可算是粽子中的“營(yíng)養(yǎng)品”。可單獨(dú)包,也可混合包入。
規(guī)矩三茶是粽子的搭檔
粽子或甜或膩,那配粽子的搭檔就非茶湯莫屬了,可以起到很好的解膩消滯作用。下面就介紹一款餐桌之上的湯和茶,大家趁著端午還沒(méi)到,快去準(zhǔn)備材料吧~山楂烏梅湯粽子不好消化,餐桌上如果搭配一碗酸酸甜甜的山楂烏梅湯,那么吃起粽子來(lái)就更容易消化了。
山楂 30 克、烏梅 15 克、瘦肉 150 克。(2~3人量)加水后煲 40 分鐘,即可飲用。
吃粽子后喝消滯茶吃過(guò)之后再煮一壺消滯茶全家喝,能更好的幫助粽子消化,讓腸胃減輕負(fù)擔(dān)。
山楂 30 克、神曲 10 克、麥芽 30 克、布渣葉 15 克、陳皮 3 克。加水 200~300 毫升,煲 30 分鐘,即可飲用。
除了餐桌和餐后的茶湯,咱們也可以根據(jù)粽子的種類(lèi)來(lái)搭配茶的種類(lèi),這樣更能平衡營(yíng)養(yǎng)、消化等問(wèn)題。
甜粽配綠茶甜粽配清淡的綠茶能增進(jìn)葡萄糖的代謝,不讓過(guò)多的糖分停留在體內(nèi)。綠茶屬寒性,適合燥熱的甜膩粽。
咸粽配烏龍茶咸味的粽子如椒鹽棕、蛋黃棕等可配烏龍茶,因?yàn)闉觚埐枋前氚l(fā)酵茶,能襯出咸甜口味的幽遠(yuǎn)口感。
白粽子配玫瑰花茶如果你吃白粽子,可以搭配喝點(diǎn)玫瑰花茶,它有一股淡淡的清香,還能調(diào)理血液循環(huán),十分宜人。
肉粽配普洱茶如果吃特別油的粽子,如鮮肉、火腿、香腸、排骨粽等,相配的茶有普洱茶、菊花茶。它們可以很快化解口感上的油膩和加速粽子中的脂肪分解代謝。
。!注 意。!
但吃完粽子別馬上喝冷水,或喝冷飲以及吃一些冰凍的果瓜,因?yàn)槟侨菀鬃屌疵啄蹋灰紫;也不宜配濃茶,因(yàn)闈獠钑?huì)傷脾胃。
規(guī)矩四挑粽子避開(kāi)太綠的
如果看到特別綠的粽子或者粽葉,就要當(dāng)心了,可能是用返青粽葉包的。
這種"返青粽葉"是采取化學(xué)染色手段,在浸泡粽葉的時(shí)候加入了工業(yè)用的硫酸銅,讓已經(jīng)失去原色的粽葉返青,這樣會(huì)使得粽子表面看上去色澤光鮮、翠綠,人吃了這種粽子可能導(dǎo)致銅中毒。
所以,咱們?cè)谫?gòu)買(mǎi)粽子時(shí),不要把粽葉的顏色是否鮮綠當(dāng)成選擇新鮮粽子的標(biāo)準(zhǔn)之一。