說到補(bǔ)腦的食物,開始映入大家大腦的應(yīng)該就是核桃,核桃是補(bǔ)腦佳品,很多家長都會讓孩子多攝入核桃,怎樣吃核桃養(yǎng)生?
核桃的營養(yǎng)價(jià)值
核桃的營養(yǎng)價(jià)值是很高的,其中有豐富的營養(yǎng)成分,核桃中含有大量的蛋白質(zhì)、ω-3多不飽和脂肪酸、磷脂、維生素E、鉀、鋅等營養(yǎng)素及多酚等保健成分。雖然其中的多不飽和脂肪酸有助于降低膽固醇,可以降低一些心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
補(bǔ)腦食譜:核桃果肉紫米粥
材料:核桃怎么吃更養(yǎng)生?紫米50克,葡萄干10粒,核桃仁25克,冰糖適量
做法:
1、紫米洗凈,用清水浸泡2小時(shí),然后撈出瀝水,葡萄干洗凈,核桃仁切碎備用;砂鍋中倒入紫米、適量清水,大火燒開后改小火,煮到粘稠后放冰糖、葡萄干,煮5分鐘后盛出;
2、核桃怎么吃更養(yǎng)生?等粥稍涼后,撒上核桃仁末,攪拌均勻后即可食用。
家庭生活指南:過度吃保健品、補(bǔ)品,可能導(dǎo)致流鼻血、喉嚨上火等副作用!迸c其在“補(bǔ)”上大做文章,不如在孩子的日常飲食上做到營養(yǎng)全面、均衡搭配。如果實(shí)在需要“補(bǔ)”,可以挑選一些滋補(bǔ)藥材燉湯。
補(bǔ)腦食譜:琥珀核桃仁
材料:核桃怎么吃更養(yǎng)生?熟白、黑芝麻各100克,核桃仁250克,植物油、白砂糖、蘇打粉、鹽各適量
做法:
1、用80℃的熱水浸泡核桃仁10分鐘,然后將核桃仁去皮備用;鍋中倒入適量水,煮沸,加核桃仁、鹽、蘇打粉,煮5分鐘后撈出瀝干;
2、炒鍋倒入適量的清水,煮沸,加適量鹽、核桃仁,然后再倒入少許植物油和白砂糖,開小火,要不停的攪拌防止粘鍋,一直攪拌到水分揮發(fā)、糖汁變粘稠,然后盛出;
3、再起鍋,放植物油、核桃仁,將核桃仁炸成琥珀色后撈出,然后撒上熟芝麻即可。
家庭生活指南:核桃奶的補(bǔ)腦效果是非常好的,你可以這樣制作,將核桃500克打碎去殼取仁,將核桃仁加冰糖共搗成核桃泥,密閉貯藏在瓷缸中,每次取兩茶匙,用開水沖和飲服。
核桃的選購技巧
1、聽,建議將核桃扔在硬地上聽聲音,空果會發(fā)出類似于破乒乓球的聲音。
2、看,要注意觀察核桃的顏色,表皮淡黃色為佳,如果過白說明被硫磺熏過,如果表面呈黑色,說明放的時(shí)間過久里面的油脂已經(jīng)酸敗變性透到表皮上了。再在看縫合線是否堅(jiān)實(shí)。
3、摸,沉的核桃是比較好的,用手搓一搓,如果發(fā)現(xiàn)有細(xì)微的粉末,很有可能是被漂先過。
4、聞,核桃有一種淡淡的木香,如果味道刺鼻警惕是被雙氧水泡過了。
核桃的營養(yǎng)價(jià)值是很高的,家長可以讓孩子放心進(jìn)食,但是注意不要讓孩子吃太多,以免肥胖和上火。上文推薦了幾個(gè)簡單的核桃補(bǔ)腦食譜,建議家長朋友們學(xué)習(xí)一下,將核桃與常見的食材相融合,制作出孩子愛吃的核桃仁和核桃果肉紫米粥,一方面滿足了味蕾的需求,另一方面也達(dá)到了補(bǔ)腦的功效。