臘腸大家都熟悉，臘腸味道咸香，存儲時間長，但家庭制作的話，通常需要進(jìn)行晾曬處理，臘腸要曬多久才能吃？10斤肉能曬幾斤臘腸？下面就讓我們一起了解一下吧！
臘腸要曬多久才能吃
根據(jù)天氣決定。曬臘腸和曬臘肉一樣，其曬制時的天氣非常重要，如果連續(xù)幾天都是晴朗有風(fēng)的日子，那么只需曬7天左右即可曬好，但若是天氣陰或有雨的話，只能放在室內(nèi)通風(fēng)處風(fēng)干，所需的時間就會比較久，大約要半個月左右才能曬好。
臘腸曬到什么程度好
1、看外觀
曬好的優(yōu)質(zhì)臘腸色彩鮮明有光澤，肌肉暗紅色，脂肪透明或呈乳白色，觀察其表面腸衣，應(yīng)該是干燥的，如果過于油膩甚至發(fā)黏發(fā)滑，則有可能已經(jīng)變質(zhì)。
2、摸一模
觸摸臘腸肉質(zhì)結(jié)實致密，堅韌而有彈性，指壓后無明顯凹痕，如肉質(zhì)松軟無彈性，指壓后凹痕不易恢復(fù)，可能是沒曬干或變質(zhì)的表現(xiàn)。
10斤肉能曬幾斤臘腸
6-7斤左右。10斤肉能曬6-7斤臘腸，一般選擇豬肉純瘦肉的香腸口感不好，而帶有肥肉的香腸更好吃，是有肥有瘦，這樣做出來口感才是的，通常十斤左右的肉，需準(zhǔn)備140克的腸衣，做好香腸后，將其掛在通風(fēng)較好的地方晾起來，七成干時即可食用。
以上內(nèi)容就是介紹給大家臘腸要曬多久才能吃以及10斤肉能曬幾斤臘腸，大家在晾曬臘腸的時候要注意，不要過渡晾曬時間，使臘腸的口感不好！