臘腸大家都喜歡吃的美食，臘腸味道不錯(cuò)，在日常生活備受歡迎，那么，臘腸沒風(fēng)干能吃嗎？臘腸要風(fēng)干幾天可以吃？下面大家一起了解一下！
臘腸沒風(fēng)干能吃嗎
臘腸沒風(fēng)干是可以吃的，建議和米飯蒸在一起使用，口感會(huì)更好哦！但其實(shí)臘腸風(fēng)干后20天左右才是的，因?yàn)榕D腸屬于腌制食品，腌制過程中容易產(chǎn)生亞硝酸鹽，不過腌制時(shí)間超過二十天以后，亞硝酸鹽基本流失，食品食用比較安全，且口感鮮美，吃起來不柴了。
臘腸要風(fēng)干幾天可以吃
做好香腸后，將其掛在通風(fēng)較好的地方晾起來。發(fā)現(xiàn)氣泡，用針刺排氣。每隔12厘米左右為1節(jié)，進(jìn)行結(jié)扎。兩天后再翻轉(zhuǎn)一次。晾曬時(shí)間要取決于溫度、風(fēng)力等原因。一般地，7-10天就差不多了。吃的話，3-4天后就可以了。但不要曬得太干，否則口感就差了。好后用塑料袋盛起來放進(jìn)冰箱里速凍或冷藏。也可用棉簽蘸上少許花生油均勻涂抹表面，懸掛在10℃以下陰涼處，可保存到春節(jié)后。
制作臘腸的正確風(fēng)干過程
1、灌制好后放在露天通風(fēng)處，曬3-5天（氣溫不得高于20度，溫度越低越好），讓各種配料得到揮發(fā)和滲透；（香腸直接陰干顏色是黑褐色，接受3天左右陽(yáng)光，到顏色是新鮮的紅褐色）。
2、曬好后，移至背陰通風(fēng)處晾7-10天，待香腸外干里軟時(shí)（這個(gè)也是根據(jù)個(gè)人喜好，如果喜歡吃有嚼頭的話，就晾的干些），打包冷凍收起，隨吃隨蒸（蒸約40分鐘）。
3、在晾曬過程中應(yīng)避免淋上雪水雨水，否則香腸變酸，另外不管是晾還是曬的過程中一定要注意通風(fēng)要好，香腸怕捂不怕凍。在蒸之前把香腸打油，用家里炒菜的油，薄薄的打上一層即可，這樣蒸出的香腸鮮亮誘人！
臘腸怎么保存呢
1、中國(guó)中部氣候適宜，是適合做臘腸臘肉的地方。不過只要掌握好了方法，在哪里都是可以做的。在干濕度比較合適的地方，如重慶湖北一帶，臘腸做好后直接掛在陰涼干燥的地方就可以了，但是不能被陽(yáng)光曬到，而且臘腸一定要先徹底風(fēng)干。
2、如果天氣逐漸變得炎熱，就要時(shí)常檢查臘腸是否足夠干燥。如果臘腸表面滲油發(fā)粘，說明天氣太熱了，必需將臘腸放入冰箱中保存。另外，臘腸在保存期間是不能濕水清洗的，如果覺得臟的話，可以用廚房紙將它擦拭干凈。
3、在很干燥的北方，是不能將臘腸直接掛著的，如果掛在外面會(huì)變成干柴。因此，要將臘腸真空包裝好后，放入冰箱的冷凍室冷凍保存。
4、其實(shí)臘腸簡(jiǎn)單方便的保存方法，就是放入冰箱保存，通常可以保存鮮味3個(gè)月左右，而且不用擔(dān)心氣候變化會(huì)對(duì)臘腸的品質(zhì)造成影響。
5、沒冰箱臘腸怎么保存？根據(jù)臘腸的量，選擇一個(gè)大小合適、密封性好的缸，將其洗凈晾干。臘腸風(fēng)干后，放在用竹架墊好底部的缸內(nèi)，每放一層臘腸，就在上面灑一些白酒。加蓋后，用牛皮紙封住縫隙，讓它不會(huì)漏氣。然后把缸放在陰涼的地方，遠(yuǎn)離高溫和雨淋。這樣可以使臘腸保存半年不壞，而且開缸后香味不變。
臘腸沒風(fēng)干能吃嗎？臘腸要風(fēng)干幾天可以吃？通過以上內(nèi)容我們了解到臘腸沒風(fēng)干是可以吃的，建議和米飯蒸在一起使用，口感會(huì)更好哦！臘腸也可以風(fēng)干吃，臘腸要風(fēng)干需要3-5日天，大家是否了解？