銀耳要泡多久才可以煮,銀耳脆脆的是沒煮熟嗎

2021/4/1 8:39:03 閱讀數(shù):1242 信息分類:食品招商 編輯:夢潔

干銀耳富含膠原蛋白,因此被眾多女性所喜愛,那么銀耳應(yīng)該怎么煮呢?

銀耳要泡多久才可以煮

冷水浸泡法——3小時左右

準(zhǔn)備一個大小合適的碗,加入適量冷水。

然后將銀耳的根部接觸水面朝上放在碗里,可程度的讓銀耳漲發(fā)至鮮品狀,銀耳燉煮后出膠率也高,但泡發(fā)時間較長,大約需要3-4小時。

熱水浸泡法——20-30分鐘

用溫度在60-70度左右的熱水來浸泡銀耳。

同樣準(zhǔn)備適量銀耳和熱水,然后等待浸泡即可,這種方法泡出來的銀耳漲發(fā)率較低,營養(yǎng)成分會在浸泡過程中有所流失,煮后口感較差,如果平時不是趕時間烹飪的話,不建議使用。

快速泡發(fā)法——2分鐘

將干銀耳放入可微波爐加熱的碗中。

然后在碗里放入適量的涼水。

再蓋上蓋子,高火加熱2分鐘就能讓干銀耳完全泡發(fā),營養(yǎng)也不會有所流失,是快泡發(fā)銀耳食用的小技巧,此方法在央視《是真的嗎》欄目中實(shí)驗成功過。

干銀耳泡一晚上有毒嗎

保存妥當(dāng)浸泡的話,是沒有毒的。

銀耳本身不含有毒成分,但是泡的過久容易讓其滋生細(xì)菌,出現(xiàn)變質(zhì),進(jìn)一步導(dǎo)致食用中毒等問題,建議將干銀耳用密封性良好的保鮮碗裝好,放入冰箱冷藏室泡發(fā)一晚上,既可避免有臟物落入碗中誤食,還能抑制細(xì)菌等微生物的繁殖,可有效延長銀耳泡發(fā)后的食用期,一般泡一晚上是完全可以繼續(xù)煮熟食用的,不用擔(dān)心食品健康問題。

銀耳一泡就軟是假的嗎

不是假的。

銀耳是一種食用真菌,目前還未聽說有假的銀耳制品,其干制品遇到水以后,會迅速吸收水分,變得軟彈蓬松,潔白透明,這是正,F(xiàn)象,但若是泡發(fā)后有糜爛、不成形的現(xiàn)象,則可能是變質(zhì)銀耳,這樣的銀耳是不能吃的,誤食后可能會引發(fā)、腹瀉等食物中毒的健康風(fēng)險。

銀耳脆脆的是沒煮熟嗎

不是。

煮銀耳出現(xiàn)脆脆的口感和銀耳的品種以及煮的時間有關(guān),一般要燉煮1小時左右銀耳才會呈現(xiàn)出軟糯的口感,要是砂鍋燉煮的話時間會更長,因此平時燉煮銀耳只用20分鐘左右的,基本是沒煮夠時間的,但并非屬于沒熟的現(xiàn)象,因為銀耳是非常容易煮熟的,脆脆的只能說明沒有出膠。

另外煮夠了時間但仍是脆的口感,說明銀耳品質(zhì)不好,可能是脆銀耳品種或存放過久的現(xiàn)象,若沒有異味等變質(zhì)現(xiàn)象,也是可以放心吃的,不影響食用價值和滋補(bǔ)效果。

以上就是給大家介紹的煮銀耳的方法,大家可以參展以上方法來烹飪美味的銀耳了。

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