大豆，其富含豐富的蛋白質(zhì)等應(yīng)用物質(zhì)，對(duì)于人體健康相當(dāng)有益。生活中，大豆常用來制作豆油、大豆蛋白、豆腐等，在生產(chǎn)這些食品的同時(shí)，不可避免的會(huì)出現(xiàn)豆腐渣，這些材料利用率低，價(jià)格低廉，因此不被人們所重視。事實(shí)上，豆腐渣可以做一些食物糕點(diǎn)的原料。今天小編就為大家介紹一下豆腐渣的營(yíng)養(yǎng)及其用途。
豆腐渣的營(yíng)養(yǎng)：
豆腐是豆?jié){用硫酸鈣等進(jìn)行固化的食品。它含水分88%,蛋白質(zhì)6%,脂汁3%,營(yíng)養(yǎng)豐富并具有獨(dú)特風(fēng)味。做豆腐擠剩下的豆腐渣，也含有與豆腐同樣的營(yíng)養(yǎng)成分。國(guó)內(nèi)城鄉(xiāng)豆腐作坊除將極少一部分豆腐渣供食用外，大多是用作飼料和肥料。
原料配方：
豆腐渣12公斤淀粉4公斤小麥粉1公斤砂糖1.8公斤食鹽100克芝麻50克
制作方法：
將上述原料、輔料混合，按需要加500~1000克豆?jié){混合揉搓，第二步以用剁碎等方法制成粉沫，再用壓延機(jī)軋延成帶狀平面，然后切成所需形狀，經(jīng)油炸即得一種油炸糕點(diǎn)。
產(chǎn)品特點(diǎn)：
品質(zhì)柔軟，香甜可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。