牙簽牛肉的工藝流程

2014/3/19 16:05:43 閱讀數(shù):767 信息分類:食品招商 編輯:治文

  是不是看見牛肉就流口水啊,今天就給大家介紹牙簽牛肉的做法,讓你隨時(shí)可以吃到牛肉,隨時(shí)可以解饞。

  材料:牛里脊250克、老姜1塊、香蔥段半把、家樂雞粉1咖啡匙、干淀粉1湯匙、孜然粉3咖啡匙、黑胡椒粉1咖啡匙、干辣椒2把、花椒2湯匙(平)、醬油1湯匙、老抽1咖啡匙、花生油600克(實(shí)耗80克)、黃酒1湯匙、熟芝麻1湯匙(平)
  做法:
  1、準(zhǔn)備好牛肉和老姜。
  2、牛肉切成2cm寬,5cm長,1.5mm厚的片,然后調(diào)入家樂雞粉腌制、醬油、黃酒、老抽、1咖啡匙孜然粉,朝一個(gè)方向抓勻。
  3、放入老姜切成的絲、香蔥段、水淀粉繼續(xù)朝一個(gè)方向抓勻。
  4、取2湯匙花生油抓勻,腌15~20分鐘。
  5、取牙簽,將每片肉輾轉(zhuǎn)串在上面。
  6、干辣椒切成段,另用幾滴黃酒將其濕潤。
  7、鍋內(nèi)倒入油,油七層熱時(shí),將牛肉倒入炸熟,撈出瀝油。
  8、留2湯匙的底油,將花椒用小火炒香。
  9、放入辣椒炒香。
  10、放入牛肉,用中火快速翻炒均勻。
  11、調(diào)入黑胡椒粉、和孜然粉,炒勻。關(guān)火。
  12、裝盤,撒上熟芝麻。噴香酥嫩的牙簽牛肉就可以上桌啦!

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