牛肉是不是很美味呢？要不要自己嘗試著做一下美味的牙簽牛肉呢？今天小編就給大家介紹牙簽牛肉的工藝流程。具體如下：
材料：
牛里脊250克、老姜1塊、香蔥段半把、家樂雞粉1咖啡匙、干淀粉1湯匙、孜然粉3咖啡匙、黑胡椒粉1咖啡匙、干辣椒2把、花椒2湯匙(平)、醬油1湯匙、老抽1咖啡匙、花生油600克(實耗80克)、黃酒1湯匙、熟芝麻1湯匙(平)
做法：
1.牛肉切成2cm寬，5cm長，1.5mm厚的片，然后調入家樂雞粉腌制、醬油、黃酒、老抽、1咖啡匙孜然粉，朝一個方向抓勻。
2.放入老姜切成的絲、香蔥段、水淀粉繼續(xù)朝一個方向抓勻。
3.取2湯匙花生油抓勻，腌15~20分鐘。
4.取牙簽，將每片肉輾轉串在上面。
5.干辣椒切成段，另用幾滴黃酒將其濕潤。
6.鍋內倒入油，油七層熱時，將牛肉倒入炸熟，撈出瀝油。
7.留2湯匙的底油，將花椒用小火炒香。
8.放入辣椒炒香。
9.放入牛肉，用中火快速翻炒均勻。
10.調入黑胡椒粉、和孜然粉，炒勻。關火。
11.裝盤，撒上熟芝麻。噴香酥嫩的牙簽牛肉就可以上桌啦!