4月1日，濟(jì)南市委、市政府第六場新聞發(fā)布會召開。記者從會議上獲悉，濟(jì)南市食藥監(jiān)局局長孫法星表示，預(yù)計(jì)在今年5月底前，城區(qū)范圍內(nèi)的小餐飲店將全部實(shí)現(xiàn)持證經(jīng)營，12月底前，全市范圍內(nèi)小餐飲店持證率將達(dá)到90%以上。
小餐飲店究竟存在哪些亂象？記者從市食藥監(jiān)局了解到，在濟(jì)南，不少小餐飲店存在店面布局不合理、從業(yè)人員食品安全意識差、食品采購進(jìn)貨不符合食品安全要求等食品安全問題，特別是部分小餐飲店無證經(jīng)營、環(huán)境臟亂差、餐具不消毒、人員衛(wèi)生差，市民對此投訴較多。
在加強(qiáng)小餐飲店監(jiān)管方面，濟(jì)南將有何動作？孫法星說，市食藥監(jiān)局制定了“許可一批、登記一批、取締少數(shù)”的整治措施：對經(jīng)過規(guī)范或整改后基本具備餐飲服務(wù)許可條件的，由所在縣（市）區(qū)食藥監(jiān)部門發(fā)放餐飲服務(wù)許可證；對因客觀條件限制，達(dá)不到發(fā)餐飲服務(wù)許可證的條件，但能達(dá)到餐飲服務(wù)食品安全基本條件的，由鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街辦）食品（藥品）安全監(jiān)管站實(shí)行登記管理，發(fā)放食品生產(chǎn)經(jīng)營登記證；對少數(shù)整改后仍達(dá)不到餐飲服務(wù)食品安全基本條件的，堅(jiān)決予以取締。
對于餐飲業(yè)監(jiān)管換證的進(jìn)程上，孫法星指出，在今年五月底六月之前，城區(qū)范圍內(nèi)小餐飲將全部實(shí)現(xiàn)持證經(jīng)營，從業(yè)人員健康證持有率和食品安全知識培訓(xùn)率均將達(dá)100%.在今年12月底前，全市范圍內(nèi)小餐飲持證率將達(dá)到90%以上。