生活中很多人都認為，鮮榨果汁比食用水果要好，甚至直接代替水果。但是，根據(jù)外國的一項新研究發(fā)現(xiàn)，大量飲用果汁與糖尿病危險增加之間可能存在一定關(guān)聯(lián)。新研究顯示，每天喝500毫升葡萄汁，持續(xù)3個月就會增加胰島素抵抗風險，而胰島素抵抗則會導致2型糖尿病。體重超標參試者的腰圍也會增粗。因此科學家告誡，果汁不應該算作"每天5份果蔬"之列，原因是果汁含糖量比水果更高，而膳食纖維含量卻比水果低得多。也就是說，果汁遠非人們想得那么健康。
對此，中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院副教授朱毅告訴記者，之前也有流行病學研究表明，常吃水果可以降低患糖尿病的風險，而常喝鮮榨果汁卻提高糖尿病的患病率。吃完整水果的優(yōu)勢在于，其中大量的膳食纖維"騙過"我們的大腦，不再覺得饑餓，于是肝臟減少制造葡萄糖，糖耐受和胰島素敏感度升高，降低了糖尿病風險。相比新鮮水果，鮮榨果汁中膳食纖維和果膠損失。其中果膠有助于控制血糖和血脂，而膳食纖維不僅有助于防止和預防結(jié)腸癌，還能降低血清膽固醇，減低冠心病風險。另外，損失這兩種營養(yǎng)素還使果汁的飽腹感降低，讓人不自覺地多喝幾杯，鮮榨果汁中含大量天然糖分，能量密度和含糖量并不低，從而提高了患上糖尿病的風險。
可見，鮮榨果汁并不如新鮮水果，因此，朱毅建議人們，如果消化系統(tǒng)沒有問題，選擇水果。如果特別想喝果汁，可以喝完鮮榨果汁之后想辦法吃下果渣，或者把水果渣打得特別細，和果汁一起喝掉。