糖醋里脊甜甜的味道讓許多人難以忘懷，肉質(zhì)爽滑，柔嫩綿軟 。這道糖醋里脊里邀約了青豆的加入，點綴菜色，也讓口感更添清新 。今天，小編就帶大家一起來學學它的具體做法。
所需食材
干炸里脊 200g
青豆 30g
鹽 1/3茶匙
生抽 4勺
糖 6勺
米醋 8勺
水 10勺
水淀粉 4勺
油 少許
制作步驟
1、青豆焯水后，撈出待用;
2、鹽、生抽、糖、醋、水混合，調(diào)勻制成糖醋汁;
3、干炸里脊取出待用;
4、鍋燒熱加少許油，放入青豆略微翻炒;
5、加入調(diào)好的糖醋汁;
6、大火將糖醋汁燒沸;
7、放入炸好的干炸里脊，略微翻炒15秒;
8、加入水淀粉，大火收汁即可。
小貼士
1、豬里脊順著紋路切成粗條，用鹽、生抽、料酒腌20分鐘;
2、面粉、淀粉、雞蛋、水混合調(diào)成糊，面糊的濃稠度以攪拌面 糊，面糊表面留下很輕微的紋路為準;
3、將調(diào)好的面糊加到腌的里脊里，抓勻;
4、鍋放油燒熱，中小火將里脊一條條的放入炸至金黃色， 大火復炸，炸至幾乎棕黃色撈出，撒上椒鹽即可。