果丹皮是一種酸酸甜甜開(kāi)胃的休閑食品，制作的的原料不同，風(fēng)味也不同，下面介紹的是桃果丹皮的加工工藝：
工藝流程：
原料選擇→清洗→切半、去核→軟化→打漿→濃縮→制片→烘干→切片→包裝。
原料處理：原料可選優(yōu)質(zhì)果，也可用風(fēng)落、殘次果，但要分選，去掉蟲(chóng)眼、病爛和嚴(yán)重變色部分、斑病、黑點(diǎn)等。清洗，果實(shí)切半，挖出果核。
軟化：將洗凈桃果，在開(kāi)水中煮沸10分鐘左右，以煮軟為度。
打漿：用篩網(wǎng)孔0.6毫米的打漿機(jī)打漿，分離出果皮、粗纖維等。
濃縮：漿液加熱濃縮，至稠糊狀，可溶性固形物20％左右。
制片：將濃縮好的漿均勻地刮制成片，攤在玻璃板、不銹鋼板或涂在布上，然后一起送入烘房烘干，溫度為65～ 70℃。
切片、包裝：當(dāng)果片烘至含水18％左右時(shí)，揭下，切片、成型、包裝。