胡蘿卜汁的制作帶給春季的生活一份舒適享受

2015/4/6 14:01:54 閱讀數(shù):786 信息分類:飲料代理網(wǎng) 編輯:倩倩

    在今天的生活中對于營養(yǎng)的關(guān)注度十分的高,而在生活這的胡蘿卜就是含有了豐富的維生素、糖、淀粉、鉀、鈣、鐵等營養(yǎng)成分和無機鹽類,特別是胡蘿卜素的含量十分的高。它是番茄的6倍,大白菜的19倍。并且胡蘿卜因其獨特的風味、豐富的營養(yǎng)及較高的醫(yī)用與保健價值而有“土人參”“金筍”之美譽,是人類主要蔬菜之一,在全世界普遍栽培。作為加工原料,不但資源豐富,而且經(jīng)濟價廉。下面是它的制作:

    1.工藝流程:原料清洗→堿液去皮→修整→煮制→磨漿→調(diào)配→均質(zhì)→灌裝→殺菌→冷卻→成品
    2.加工方法:挑選新鮮原料清洗干凈,按原料堿液比1∶2在8%的氫氧化鈉溶液中96℃脫皮1分鐘,立即用清水漂洗至中性,去凈表皮、青頭和凹陷部分的污物。修整后的胡蘿卜稱重后放入夾層鍋中;然后加入原料重量1倍的水,用檸檬酸調(diào)整 pH值為5,煮30分鐘左右,待組織充分軟化后按料水比1∶1用膠體磨磨漿,胡蘿卜漿用20%糖液調(diào)配成流汁狀的胡蘿卜汁,加入0.1%的瓊脂加熱溶化,待混合均勻后趁熱均質(zhì),在90℃下熱脫氣后立即裝罐,于100℃殺菌20分鐘,快速冷卻即得胡蘿卜汁。
    它既可單獨作為營養(yǎng)飲料,也可制成各種果蔬復(fù)合飲料。 這樣的一味美味果汁飲料,你還在猶豫嗎?趕快給自己一份享受吧。

大使秘密武器,且掃且看且分析