蛇汁茯苓糕是
休閑食品的一種,具有清甜可口的特點(diǎn)及清熱、解毒、去濕的功效,因此受到消費(fèi)者的歡迎。其制作方法如下:
原料配方 馬蹄粉500克、白糖1.25公斤、鮮茯苓250克、蛇殼250克、生油75克。
制作方法 先將茯苓、蛇殼洗凈,用5~6公斤水,煲至4~5小時(shí),去渣煲至3公斤左右,備用。將馬蹄粉用盆載著,加入已煲好的蛇汁1公斤,開(kāi)稀,又將蛇汁2公斤、白糖1.25公斤,放入鑊中燒開(kāi),沖入已開(kāi)好的馬蹄粉漿里,加生油拌勻,放入30厘米盆內(nèi),蒸20分鐘即成。