作為休閑食品的一種，香酥蘋果曲奇以其獨特的口味，受到廣大消費者的喜愛，其制作原料配方及步驟如下：
材料：
1. 蘋果一個、黃油適量、紅糖1大匙、藍姆酒（RUM酒）1/2小匙。
2.面粉9大匙、黃油3大匙（約43克）、紅糖1/4杯、蛋黃1個、泡打粉1/4小匙、蘇打粉一點點。
做法：
1.蘋果削皮去核后切小丁，烤箱預(yù)熱350F（175C）。
2.小鍋里放入適量黃油，中大火，黃油融化后加入糖和蘋果丁拌炒，炒至出水又干水后加入RUM酒，轉(zhuǎn)中小火再炒約5分鐘至蘋果丁有點粘性。
3.蘋果丁放入烤箱中烤約10-15分鐘，拿出放涼。
4.黃油溶解后加糖打發(fā)，加入蛋黃打勻，再加入放涼后的蘋果丁和混合好的面粉、泡打粉和蘇打粉，用切拌方式拌勻。
5.面團搓成小球后稍壓扁，進烤箱烤15分鐘 。