蓮藕它的清脆爽口的口感受到很多人的喜歡。老人常說,吃藕能“上下通氣”,這也反應(yīng)了生蓮藕的、讓人頭腦清醒的功效。但吃藕的注意事項(xiàng)也需要了解一下哦,一起看看有哪些注意事項(xiàng)吧。
1、脾虛胃寒者、易腹瀉者不宜食用生藕,生藕性偏涼,生吃涼拌較難消化,有礙脾胃,所以宜食用熟藕。
2、發(fā)黑、有異味的藕不宜食用。應(yīng)挑選外皮呈黃褐色,肉肥厚而白的,注意要無傷無爛無銹斑、不斷節(jié)而不干縮未變色的藕。
3、蓮藕不要生食。有些藕寄生著姜片蟲,很容易引起姜片蟲病。人吃了帶囊蚴的生藕,囊蚴就會(huì)在小腸內(nèi)發(fā)育為成蟲,成蟲附在腸黏膜上,會(huì)造成腸損傷和潰瘍,使人、腹瀉、,兒童還會(huì)出現(xiàn)面部浮腫、發(fā)育遲緩、智力減退等癥狀。
4、煮藕時(shí)忌用鐵器,以免使藕在烹飪過程中變黑。
5、切過的藕不宜直接存放。沒切過的蓮藕可在室溫中放置一周的時(shí)間,但因蓮藕容易變黑,切面孔的部分容易腐爛,所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜,冷藏保鮮一個(gè)星期左右。