為全面加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管，確保廣大師生飲食安全，鄭州市食藥監(jiān)局將在全市范圍開展春季學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查。
3月1日上午，省、市食藥監(jiān)局工作人員先后到河南交通職業(yè)技術(shù)學(xué)院、中牟縣第五初級(jí)中學(xué)、中牟縣青年路幼兒園等學(xué)校食堂進(jìn)行了抽查。
此次檢查主要內(nèi)容是學(xué)校食堂食品安全主體責(zé)任是否落實(shí)，學(xué)校食堂環(huán)境衛(wèi)生、原材料采購查驗(yàn)、食品貯存、加工操作關(guān)鍵環(huán)節(jié)、設(shè)備設(shè)施和餐飲具清洗消毒、從業(yè)人員健康管理、食品添加劑使用以及食品留樣等，結(jié)合春季飲食特點(diǎn)，督促學(xué)校食堂嚴(yán)格落實(shí)餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范及有關(guān)規(guī)定。
鄭州市食藥監(jiān)局要求，各學(xué)校食堂必須嚴(yán)格規(guī)范進(jìn)貨渠道，索證索票須齊全。嚴(yán)禁高等院校以外的學(xué)校食堂加工制作冷葷涼菜；嚴(yán)禁各類學(xué)校食堂違規(guī)加工制作豆角（四季豆）；嚴(yán)禁各類學(xué)校食堂采購、貯存、使用亞硝酸鹽；積極指導(dǎo)學(xué)校制定食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，提高防控水平及應(yīng)對(duì)能力，嚴(yán)防學(xué)校食堂食物中毒事故的發(fā)生。