扁豆的做法有很多種，其中清炒扁豆是比較簡單的做法。那么大家海盜清炒扁豆怎么做嗎？下面就讓小編為大家介紹清炒扁豆的做法。
清炒扁豆怎么做
食材：扁豆1斤，鹽，油，生抽，雞精。
方法：
1、扁豆冼凈擇去兩頭
2、放時開水里過開水
3、氽水后撈出瀝水
4、鍋里燒油，下入抄好水的扁豆加鹽翻炒。
5、炒熟炒軟
6、炒片刻調(diào)入生抽，雞精
7、出鍋即成。
小貼士
沒有炒熟的豆子吃多了容易中毒，所以扁豆用開水焯一下，水里一定要放油，不然扁豆顏色會變黃。
清炒扁豆的營養(yǎng)價值
1、扁豆的營養(yǎng)成分相當(dāng)豐富，含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、碳水化合物、熱量、粗纖維、灰分、鈣、磷、鐵、鋅、硫胺素、核黃素、尼克酸，還有維生素A、B、C及煙酸、氨基酸等。據(jù)測定，鮮扁豆含蛋白質(zhì)2.7%,膳食纖維3.1%.
2、扁豆還有磷脂、蔗糖、葡萄糖。
3、扁豆中還含有血球凝集素，這是一種蛋白質(zhì)類物質(zhì)，可增加脫氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反應(yīng)和白細(xì)胞與淋巴細(xì)胞的移動，故能激活腫瘤病人的淋巴細(xì)胞產(chǎn)生素，對肌體細(xì)胞有非特異性的傷害作用。
清炒扁豆怎么做大家已經(jīng)知道了吧！清炒扁豆的方法很簡單，但是大家也不要不重視，越是簡單的菜越需要花心思，才能做得好吃。