小炒黃牛肉的做法

2017/1/11 10:39:10 閱讀數(shù):682 信息分類:食品招商 編輯:婷婷

小炒黃牛肉是以牛肉、青尖椒等食材制成的一道菜品,味道鮮美,十分誘人,適合中等以上的廚師制作。下面小編為大家介紹小炒黃牛肉的做法。

小炒黃牛肉的做法

主料:黃牛肉(牛里脊肉)200克、青尖椒100克、紅尖椒100克。

輔料:蒜4瓣、食用油50克、姜蒜末各5克、十三香3克、醬油10克、淀粉5克、小蘇打3克、蠔油2茶匙(10ml)、鹽適量、雞精少量。

1、挑去牛肉的筋膜,將黃牛肉切成薄片;

2、在牛肉中加入少量淀粉、小蘇打和鹽、料酒、一勺食用油拌勻腌制15分鐘。

3、青、紅尖椒切細圈,大蒜去皮切成末。

4、鍋燒熱,放入食用油,放入牛肉片炒變色,撈出瀝干油。

5、鍋內(nèi)留油,放入蒜末炒香后,再放入青紅椒圈炒香。

6、將牛肉倒入鍋中,一起炒勻,加醬油、蠔油、雞精和適量的鹽炒勻即可

小炒黃牛肉的做法已經(jīng)介紹完畢。小炒黃牛肉味道非常的好,大家在制作的時候要注意如果牛肉有筋,需要剔除,逆紋而切;醬油、蠔油、野山椒及水都有咸味,一般不另行放鹽。

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