湘水雞是屬于湘菜菜系，雞肉軟爛鮮香，山胡椒油香味濃郁，頗具地方風(fēng)味。今天火爆食品網(wǎng)小編就為大家介紹湘水雞的做法，喜歡的朋友可以仔細(xì)閱讀一下。
湘水雞的做法
主料：土雞1只（約750克）。
調(diào)料：尖紅椒20克，植物油40克，味精2克，雞精3克，醬油6克，蠔油10克，辣椒醬12克，辣醬10克，海鮮汁8克，姜15克，香蔥10克，山胡椒油10克，紅油10克，鮮湯400克。
1、將土雞宰殺洗凈，剁成2厘米大小的�。患饧t椒去蒂切成斜段；姜切片；香蔥切段。
2、凈鍋置旺火上，放入植物油，燒至五成熱時(shí)，下姜片煸香，再放入雞丁炒干水發(fā)，加辣椒醬、辣醬、海鎂汁炒均，烹入鮮湯，旺火燒開后撇去浮沫，加味精、雞精、醬油、蠔油調(diào)好味，轉(zhuǎn)用小火煨至雞肉軟爛，再加入紅椒段，旺火收濃湯汁，撒上胡椒粉、香蔥段，淋上山胡椒油、紅油即可。
湘水雞的做法已經(jīng)介紹完畢。湘水雞味道鮮美，特別適合過年過節(jié)款待客人使用，大家不妨學(xué)習(xí)一下，提高自己的廚藝。