正宗湖南辣妹子,除了吃辣還愛(ài)吃臘肉。年前爸爸給我郵寄了一大包臘肉,從材料采購(gòu)到成品都是親力親為,老爸用心做的臘肉味道一定是的。以前在家過(guò)年餐桌上總會(huì)有一道蒸臘肉,我?guī)缀鹾苌賱?dòng)筷子,因?yàn)槟菚r(shí)候的我一點(diǎn)肥肉都不吃。如今隨著年紀(jì)的增長(zhǎng)口味也發(fā)生了一些變化,一到過(guò)年特別想家鄉(xiāng)的臘肉,細(xì)細(xì)品味著家鄉(xiāng)的味道,感受著老爸濃濃的愛(ài)。
臘肉放入淘米水中用刷子清洗干凈。
蒜臺(tái)炒臘肉的做法步驟:2 2水沒(méi)過(guò)臘肉,煮20分鐘,趁熱切成片。
蒜臺(tái)炒臘肉的做法步驟:3 3蒜臺(tái)切段,胡蘿卜切片,蒜切片,干辣椒掰開。
蒜臺(tái)炒臘肉的做法步驟:4 4鍋里放少許植物油,下入臘肉,小火將臘肉中的肥肉煸出油來(lái)。
蒜臺(tái)炒臘肉的做法步驟:5 5將臘肉撈出,油留在鍋里。
蒜臺(tái)炒臘肉的做法步驟:6 6將大蒜片和干辣椒放入鍋里炒出香味。
蒜臺(tái)炒臘肉的做法步驟:7 7下入胡蘿卜片翻炒至胡蘿卜變軟。
蒜臺(tái)炒臘肉的做法步驟:8 8下入蒜臺(tái)翻炒。
蒜臺(tái)炒臘肉的做法步驟:9 9放臘肉翻炒。
蒜臺(tái)炒臘肉的做法步驟:10 10放少許生抽調(diào)味,出鍋。(臘肉咸味稍重,所以配菜中沒(méi)有放鹽)
蒜臺(tái)炒臘肉做法就給大家介紹到這里,不妨自己動(dòng)手做做試試吧。