牛肚含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補(bǔ)益脾胃，補(bǔ)氣養(yǎng)血，補(bǔ)虛益精、消渴、風(fēng)眩之功效，適宜于病后虛羸、氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良、脾胃薄弱之人。今天小編就為大家介紹辣爆牛肚的做法。
辣爆牛肚的做法
食材：牛肚500g、紅尖椒1個(gè)、辣椒（紅4個(gè)）、食鹽適量、醬油1茶匙、姜3片、八角半個(gè)、花椒6粒、黃酒2茶匙、大蒜3瓣。
做法：
1.牛肚洗凈，煮熟后瀝干，切條；尖椒、鮮辣椒切細(xì)條；姜切片；蒜拍松切成蒜粒備用；
2.鍋中倒入底油燒熱，中小火放入花椒粒、八角煎出香味后撈出扔掉（以免吃的時(shí)候吃到調(diào)料不爽哈哈）；加入姜片、蒜粒中火炒香；
3.蒜粒炒至金黃色時(shí)，改大火，倒入切好的牛肚條爆炒；沿著鍋邊，烹入2茶匙黃酒、1茶匙醬油，繼續(xù)大火翻炒；
4.稍翻炒至牛肚入味后，倒入切好的尖椒、紅辣椒，翻炒片刻；
5.出鍋前，撒入樹(shù)椒碎、適量鹽即可。
辣爆牛肚的做法已經(jīng)介紹完畢。辣爆牛肚口味香辣，做法比較簡(jiǎn)單。辣爆牛肚特別適合款待客人使用，過(guò)年過(guò)節(jié)大家不妨可以嘗試著做一下。