豬蹄燉什么好吃?豬蹄燉黃豆,一個(gè)不是經(jīng)典的經(jīng)典家常菜。傳統(tǒng)上的豬蹄燉黃豆是給產(chǎn)婦們享用的,因?yàn)樨i蹄具有通乳的作用,老人們習(xí)慣用燉豬蹄來(lái)慰勞自家的月子里的兒媳婦或閨女。下面小編為大家介紹豬蹄燉黃豆的做法。
豬蹄燉什么好吃
主料:豬蹄1只,干黃豆100g。
輔料:精鹽1茶匙,生姜1大塊,番茄醬40g。
豬蹄燉黃豆的做法
1、干黃豆用淘洗干凈,清水浸泡數(shù)小時(shí)至黃豆鼓脹。
2、用刀子把豬蹄刮剃干凈。把豬蹄平放在菜板上,用菜刀自趾端切開。把豬蹄豎立起來(lái),用刀沿骨縫劈成兩片。用刀把豬蹄自骨縫處下刀,斬成大段。
3、鍋里倒入清水,倒入豬蹄塊煮開,焯水去臟污,砂鍋里倒入清水,放入豬蹄,生姜片。砂鍋上爐灶,開大火煮開后改小火細(xì)火慢燉,燉40分鐘后,倒入泡好的黃豆。小火燉40分鐘,燉至湯汁發(fā)白粘稠。
4、調(diào)入精鹽后繼續(xù)燉10分鐘,喜歡湯汁酸甜的可調(diào)入番茄醬。
豬蹄燉什么好吃和豬蹄燉黃豆的做法已經(jīng)介紹完畢。豬蹄前蹄骨小肉多,買豬蹄要買帶蹄筋的,這種豬蹄膠原蛋白較多,煮出來(lái)湯濃。豬蹄燉黃豆放入番茄醬,湯汁酸甜,清口不膩。