豬蹄是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，但如果烹調(diào)不當(dāng)，就會(huì)減少人體對(duì)其營(yíng)養(yǎng)素的吸收。那么，燉豬腳放什么配料？下面小編為大家介紹豬蹄湯的做法大全。
燉豬腳放什么配料
原料：豬蹄1只
輔料：老姜1塊，料酒2.5毫升，大蔥4小段，紅棗5粒，枸杞30粒，食鹽適量
豬蹄湯的做法大全：清燉豬蹄的做法
1、買回家的豬蹄將豬毛拔凈，然后用鐵夾固定住，轉(zhuǎn)動(dòng)著燒一會(huì)兒。之后再用刀刃刮豬蹄表皮，一邊刮一邊用流動(dòng)水沖洗。之后再將處理干凈的豬蹄斬塊，用清水浸泡30分裝，期間換3次水。老姜洗凈切片，大蔥洗凈切段；可以請(qǐng)店家代勞處理豬蹄，但拿回家的豬蹄還是要用刀刃刮一刮表皮；
2、鍋里倒入清水，放入豬蹄、部分姜片、部分蔥段、料酒，冷水煮開(kāi)后，再煮幾分鐘撈出洗凈；豬蹄飛水這一步，不要蓋蓋子，要把氣味散出來(lái)；
3、煮好的豬蹄，用流動(dòng)水沖洗干凈；
4、將豬蹄，剩余的姜片、蔥段放入電燉盅里；
5、加夠足量的清水，蓋上蓋子，通電，選擇【慢燉】，燉3-4個(gè)小時(shí)；
6、紅棗用清水浸泡5分鐘左右，洗掉紅棗的灰塵和雜質(zhì)；
7、枸杞用同樣的方法處理好；
8、燉制時(shí)間快完成時(shí)，提前半小時(shí)放入紅棗、枸杞；
9、使用時(shí)，可在湯里調(diào)入適量鹽；另準(zhǔn)備一份蘸料，將豬蹄蘸著吃即可；假如你是為了做高湯，那就不要放鹽了。待湯水冷卻后，將其分裝在密封盒里，冷凍儲(chǔ)存，隨吃隨取即可。當(dāng)然湯里的豬蹄就不要拿去冷凍了。
燉豬腳放什么配料和豬蹄湯的做法大全已經(jīng)介紹完畢。豬蹄飛水這一步，不要蓋蓋子，要把氣味散出來(lái)飛水之前一定要將豬蹄刮洗干凈，然后用清水泡幾次；使用時(shí)，可在湯里調(diào)入適量鹽；另準(zhǔn)備一份蘸料，將豬蹄蘸著吃即可。