蕓豆豬蹄湯是一道簡單的家常菜,主料是豬蹄兩個(gè),白蕓豆適量。那么,蕓豆豬蹄湯的功效是什么?蕓豆豬蹄湯的做法是什么?下面火爆食品網(wǎng)的小編為大家介紹。
蕓豆豬蹄湯的功效
白蕓豆?fàn)I養(yǎng)豐富,具有很高的藥用和保健價(jià)值,蕓豆味甘平,具有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補(bǔ)元等功用,是一種滋補(bǔ)食療佳品。云南四川多產(chǎn)蕓豆,老家就每年都出產(chǎn)很多蕓豆,有白的,有花的,蕓豆燉豬蹄或者燉排骨是家家戶戶都要吃的家常菜,豬蹄含有豐富的膠原蛋白,冬天吃是滋補(bǔ),冬天天氣干燥,皮膚抵抗力下降,多吃豬蹄還可以增加皮膚彈性,美容養(yǎng)顏。
材料:豬蹄一只,白蕓豆適量;
配料:生姜、大蔥適量,草果一顆,鹽、味精適量;
蕓豆豬蹄湯的做法
1.首先做這個(gè)的時(shí)候要將白蕓豆提前一晚上用水泡上,第二天用。
2.將豬蹄洗凈剁成小塊,將剁好的豬蹄洗干凈備用。
3.鍋里放水燒開,放入豬蹄氽燙一下,去除血沫,將燙過豬蹄的水倒掉。
4.砂鍋里放冷水,放入豬蹄和已經(jīng)泡發(fā)的白蕓豆,大火燒開后改成小火開始慢慢的燉。
5.燉到豬蹄五成熟的時(shí)候放鹽,鹽盡量別放太多,否則會(huì)影響湯的鮮味。
6.少要燉到一個(gè)小時(shí)以上,燉至蕓豆軟爛,豬蹄軟爛脫骨就可以了。
7.湯燉好以后放少許的胡椒粉,一點(diǎn)點(diǎn)香油就可以了。
蕓豆豬蹄湯的做法和蕓豆豬蹄湯的功效已經(jīng)介紹完畢。干燥的蕓豆需要提前一晚上用冷水浸泡過夜;燉湯是不要什么技巧的,但是要有耐心,這個(gè)湯我燉了有三個(gè)小時(shí),豬蹄里面的膠質(zhì)都燉到了湯里,湯色濃白,非常好喝,豬蹄也很軟爛,入口即化;高壓鍋?zhàn)匀皇鞘∈率r(shí),但是味道不如砂鍋慢火煲出來好。