粽子是營養(yǎng)價值豐富的食物,在端午節(jié)很多地方都有吃粽子的習(xí)俗,現(xiàn)在很多人都喜歡自己動手包粽子,那樣既干凈又健康,吃的也放心,那么,豆沙粽子怎么做好吃?下面火爆食品飲料招商網(wǎng)來詳細(xì)介紹給大家,僅供大家參考。
豆沙粽子的做法和配料
準(zhǔn)備材料:豆沙球每個30g(共16個),糯米700g,豬板油片16塊,白砂糖3大匙(如加綠豆仁,糯米量須減少)
1糯米洗凈后泡水3小時,后將水分瀝干后加入白砂糖拌勻混合
2豆沙餡兒分成每個30g左右的橢圓形大小
3干粽葉洗凈,放入冷水中以中火煮至軟取出瀝干水分,修剪尾端有粗梗的葉脈,修成圓形后備用
4取兩片作法3的粽葉,頭尾交叉迭放后在葉長約1/3的位置折成短三角的形狀
5在做法4鋪上一大匙糯米,放入一小片豬板油后再放上豆沙餡,再加入2大匙糯米鋪平,用棉繩綁住繞圈,厚棉繩尾端打結(jié)。
6取一深煮鍋,清水煮沸后將綁成串的粽子直接入水鍋中加蓋燜煮。用大火煮約90分鐘后熄火,后緊蓋鍋蓋燜約70分鐘米粒軟熟即完成
豆沙粽子的豆沙怎么做
1、紅小豆洗干凈后在清水里泡半小時以上。
2、把紅小豆放電壓鍋里,加水剛好沒過豆子,這樣就省卻后來用炒鍋粘稠化的步驟了。
3、蓋好蓋子,設(shè)置豆類軟糯鍵,開始工作。
4、時間到了,豆子都煮爛了。
5、用飯勺不停翻攪豆子,豆子就成了豆泥。
6、為了讓豆沙更細(xì)膩,把豆泥和適量的白糖一起放料理機(jī)里,這樣絞碎豆泥的同時,也把白糖攪拌均勻了。
7、料理機(jī)攪拌后,果然豆沙細(xì)膩多了,而且用電壓鍋壓豆子時,水量把握得好,絞碎的豆沙都不用放炒鍋進(jìn)一步粘稠化了。
8、做好的紅豆沙香甜細(xì)膩,誰見了都忍不住舀一勺吃,做成豆沙包味道也超贊。
制作技巧
紅小豆放電壓鍋后,放多少水是關(guān)鍵,如果水放多了,后面要多出一步來,用炒鍋翻炒凈水,比較麻煩。
整個的制作過程不能離開,一定要盯著,因為紅豆特別容易粘鍋,一粘鍋就很容易煳,煳了就白做的了。
喜歡粗糙口感的,炒豆沙之前就不需要用攪拌器攪煳煳。
豆沙粽子怎么做好吃?通過以上內(nèi)容我們了解到豆沙粽子的做法,大家可以嘗試一下,可以做出美味的豆沙粽子。