由焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會（以下簡稱：中焙糖協(xié)）餅干委員會主辦，廣州剛奇包裝有限公司承辦的2017年中焙糖協(xié)餅干委員會理事會暨行業(yè)年會于12月13日在珠海召開。輕工業(yè)聯(lián)合會兼職副會長/中焙糖協(xié)理事長朱念琳、中焙糖協(xié)副理事長兼張九魁、國家食品風(fēng)險(xiǎn)評估中心二處主任張儉波、協(xié)會技術(shù)法規(guī)委員會陳巖、糕點(diǎn)委員會副俞嘉毅、廣州剛奇包裝有限公司董事長蘇明智等出席，參加會議的還有億滋食品（）有限公司、達(dá)利集團(tuán)、盼盼食品集團(tuán)、東莞徐記食品有限公司、百事食品（）有限公司、好麗友（）食品有限公司、康師傅控股有限公司、廣東嘉士利集團(tuán)有限公司、東莞錦泰食品有限公司等近五十人出席了會議，出席會議的媒體有《食品報(bào)》、《焙烤》雜志、《甜食工業(yè)》等。
會議首先由廣州剛奇包裝有限公司董事長蘇明智致歡迎詞。之后朱念琳理事長就今年焙烤行業(yè)形勢給大家做了分析，他說，今年糕點(diǎn)面包業(yè)銷售額增長在10%以上，利潤由兩位數(shù)降為個(gè)位數(shù)，而餅干業(yè)銷售額增長則在10%以下，利潤出現(xiàn)負(fù)增長，總體看來主要原因來自以下幾方面：人力及原材料等成本上升、企業(yè)稅負(fù)重、環(huán)保治理、出口萎縮、個(gè)性化定制及純進(jìn)口食品的沖擊，餅干業(yè)正面臨著轉(zhuǎn)型，在新形勢下探索一條傳統(tǒng)餅干產(chǎn)品的發(fā)展之道，是目前大家急需探討和思考的。
接下來，張儉波主任通報(bào)了食品國家標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)情況及企業(yè)應(yīng)該關(guān)注的重點(diǎn)，他從標(biāo)準(zhǔn)制定的意義、流程及后期跟蹤反饋等做了詳細(xì)闡述，讓大家對標(biāo)準(zhǔn)有了清晰的認(rèn)識，行業(yè)平穩(wěn)發(fā)展。
按照議程，億滋食品亞太資深營養(yǎng)專員姜桅做了題為“打造的零食企業(yè)”的億滋實(shí)踐分享。2016年，億滋銷售額超過260億美元，主要產(chǎn)品為餅干、巧克力、糖果三大板塊，經(jīng)過研究論證，億滋公司確定了其今后的發(fā)展戰(zhàn)略，即“健康零食潮流”。姜桅老師還分享了食品營養(yǎng)健康領(lǐng)域未來五年的發(fā)展方向，即2017食品營養(yǎng)十大關(guān)鍵趨勢：消化健康，以植物為來源的食品，食品飲料中的運(yùn)動營養(yǎng)，個(gè)性化定制，炎癥，蛋白質(zhì)，快餐化/零食化，減脂少糖，好碳水以及碎片化，大家受益匪淺。
隨后，陳巖將行業(yè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)情況介紹。參會企業(yè)就目前現(xiàn)狀、存在的問題和發(fā)展方向探討與交流。
會上，餅干專委會秘書處提議俞嘉毅同志擔(dān)任餅干委員會副，并一致通過。
，朱念琳理事長總結(jié)到，目前餅干行業(yè)不管從數(shù)據(jù)還是行業(yè)實(shí)情來看，都形勢嚴(yán)峻，企業(yè)利潤下滑嚴(yán)重。建議大家從以下幾方面入手：一、創(chuàng)新，不單是產(chǎn)品品種，還有與之相配套的設(shè)備、產(chǎn)品理念、宣傳文案等；二、定位，要精準(zhǔn)清晰，直抵目標(biāo)消費(fèi)人群痛點(diǎn)；三、精簡大流通品種，提供差異化的產(chǎn)品、定制化的服務(wù)，這也是越來越多消費(fèi)者所需求的；四、新時(shí)代的新消費(fèi)模式，即互聯(lián)網(wǎng)銷售模式的運(yùn)用；五、加快人才隊(duì)伍培養(yǎng)、注意人才梯隊(duì)建設(shè)。目前國內(nèi)食品業(yè)大都面臨著轉(zhuǎn)型升級，新形勢下要有新思路，積極尋找適合自身發(fā)展的突破口，行業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。
會議還印發(fā)了《2016～2017年度餅干及概況與展望》，《2016～2017年度焙烤食品糖制品行業(yè)發(fā)展概況及中焙糖協(xié)工作情況通報(bào)》。