為深入貫徹黨的十九大精神，落實(shí)人才強(qiáng)國戰(zhàn)略，推動(dòng)高技能人才隊(duì)伍培養(yǎng)和建設(shè)工作，促進(jìn)我國焙烤行業(yè)健康持續(xù)發(fā)展，由輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)、就業(yè)培訓(xùn)技術(shù)指導(dǎo)中心、焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)、財(cái)貿(mào)輕紡煙草工會(huì)聯(lián)合舉辦的2018技能大賽——第十九屆焙烤職業(yè)技能競賽決賽已于5月10日在上海圓滿落幕。
本屆競賽于2018年初開始申請、籌備，3月初組織開展，3月底至4月底舉行選拔賽。5月9～10日在上海2018焙烤展覽會(huì)期間舉行了決賽。
本屆競賽共設(shè)十四個(gè)分賽區(qū)，分別是北京賽區(qū)、上海賽區(qū)、廣州賽區(qū)、鄭州賽區(qū)、哈爾濱賽區(qū)、西安賽區(qū)、成都賽區(qū)、福建賽區(qū)、新疆賽區(qū)、海南賽區(qū)、南京賽區(qū)、沈陽賽區(qū)、山西賽區(qū)、江西賽區(qū)，1500多名選手參加了預(yù)選賽，經(jīng)過激烈的角逐，共有78名選手獲得了決賽資格。終，有46名選手在現(xiàn)場受到了表彰，其中9名選手獲得人力資源和社會(huì)保障部頒發(fā)的“技術(shù)能手”稱號。
本次競賽設(shè)“維益杯”裝飾蛋糕技術(shù)比賽、“順南低糖餡料杯”月餅技術(shù)比賽、“安琪酵母杯”面包技術(shù)比賽三個(gè)項(xiàng)目。競賽形式分個(gè)人賽和團(tuán)體賽兩種。個(gè)人賽成績由理論知識(shí)考試和技能操作考核兩部分組成，理論知識(shí)與技能操作成績分別占總成績的20%和80%。個(gè)人賽項(xiàng)目均在現(xiàn)場制作，制作完成后將作品放在作品陳列區(qū)，由裁判員現(xiàn)場進(jìn)行評判，現(xiàn)場點(diǎn)評。團(tuán)體賽以企業(yè)為單位參加，以展臺(tái)展示形式為主，評分主要從產(chǎn)品質(zhì)量、主題創(chuàng)意、整體效果等方面進(jìn)行。本項(xiàng)競賽已成為國內(nèi)焙烤業(yè)廣泛認(rèn)可的技能大賽，同時(shí)，也得到了焙烤行業(yè)的廣泛關(guān)注和贊譽(yù)。
為更好地為行業(yè)培養(yǎng)和儲(chǔ)備人才，大賽期間還舉辦了“盼盼食品杯”職業(yè)技術(shù)學(xué)校（院）在校生創(chuàng)意西點(diǎn)技術(shù)大賽，豐富了競賽內(nèi)容，吸引了職業(yè)技術(shù)學(xué)校（院）在校生的積極參與和認(rèn)可。
為加強(qiáng)行業(yè)推廣力度，增加競賽影響力，引導(dǎo)和帶動(dòng)廣大焙烤從業(yè)人員學(xué)習(xí)鉆研技術(shù)，提高技能和創(chuàng)新水平的熱情，主辦方還特別邀請了央視網(wǎng)絡(luò)直播平臺(tái)、央廣等主流媒體對大賽進(jìn)行了直播報(bào)道，并于2018年5月11日的央視新聞?lì)l道《朝聞天下》欄目播出了賽事簡訊，意義非凡、影響深遠(yuǎn)。
每年一度的競賽活動(dòng)很好地調(diào)動(dòng)了廣大從業(yè)人員學(xué)習(xí)鉆研技術(shù)的熱情，促進(jìn)了焙烤食品行業(yè)技術(shù)交流，拓寬了技能人才成長發(fā)展渠道，培養(yǎng)選拔了一批技能人才，營造了尊重勞動(dòng)、重視技能人才、崇尚工匠精神的良好氛圍，為推動(dòng)焙烤行業(yè)發(fā)展，提高從業(yè)人員綜合素質(zhì)發(fā)揮了重要作用。