2018糕點行業(yè)高峰論壇于4月11日在天津召開。會議由焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會主辦，歐諾（天津）印刷包裝有限公司承辦。輕工業(yè)聯(lián)合會兼職副會長、中焙糖協(xié)理事長朱念琳，副理事長兼張九魁，常務(wù)副、糕點委員會張帥，副繆祝群，餡料委員會、糕點委員會副俞嘉毅，焙烤原料設(shè)備經(jīng)銷商委員會康恒平，《焙烤》雜志副主編徐慶玲，《食品報》、《食品質(zhì)量報》等媒體，以及糕點行業(yè)企業(yè)代表150余人出席了會議。
會議由協(xié)會常務(wù)副張帥主持。
隨后，朱念琳理事長發(fā)表講話，他強調(diào)，十九大及兩會順利閉幕，新時代特色社會主義道路的提出，兩個百年的計劃，也給大家提出了新的要求。目前，食品行業(yè)的形勢大好，發(fā)展?jié)摿�，企業(yè)也存在著一些壓力。據(jù)國家統(tǒng)計局統(tǒng)計，2003-2015年期間，焙烤食品行業(yè)利潤均維持兩位數(shù)以上增速，但在2017年，下滑至個位數(shù)。目前，企業(yè)環(huán)保投入力度持續(xù)加大，人工成本增加，使得經(jīng)營成本急劇上漲，另外，網(wǎng)絡(luò)產(chǎn)品的競爭，企業(yè)壓力都很大。我們不僅要將產(chǎn)品做的好吃、營養(yǎng)、健康，更需要研究新的經(jīng)營銷售模式，傳統(tǒng)行業(yè)有其優(yōu)點，也有其局限性，這正是以后大家需要著重研究和改變的。
論壇上，特別邀請了多位業(yè)內(nèi)專家分析了當前形勢與發(fā)展之道。農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院教授籍保平作了題為《糕點食品工業(yè)的新趨勢與創(chuàng)新發(fā)展》的演講，講了食品營養(yǎng)與健康，分析了糕點食品新趨勢和糕點食品工業(yè)創(chuàng)新發(fā)展。創(chuàng)域商務(wù)信息咨詢（上海）有限公司董事張韻萍作了《文創(chuàng)無價 伴手好禮》的演講，詳細闡述了打造文創(chuàng)伴手禮的方法和技巧，以及如何結(jié)合自己的產(chǎn)品打造伴手禮，并分享了伴手禮打造的成功案例。京東商城消費品事業(yè)部運營總監(jiān)楊武作了題為《電商發(fā)展趨勢及助力焙烤食品行業(yè)營銷創(chuàng)新》的演講，介紹了京東的發(fā)展歷史，食品電商發(fā)展，分享了企業(yè)物流經(jīng)驗。上海派客加互動傳媒機構(gòu)吳江華做了《黑科技在糕點行業(yè)中的應(yīng)用》的演講，告訴大家如何通過AR技術(shù)，提升品牌影響，滿足消費者對新興事物的追求，以及如何打通線上線下，實現(xiàn)營銷無邊界。
之后，與會嘉賓圍繞2018年糕點月餅市場趨勢預(yù)測及應(yīng)對措施、糕點伴手禮化以及對協(xié)會秘書處的意見和建議這三個議題，就從企業(yè)自身情況出發(fā)，深入分析交流，會議氣氛熱烈。
，朱念琳理事長做了總結(jié)講話。他說到，糕點月餅行業(yè)高峰論壇每年都舉辦，會議一方面回顧了2017年行業(yè)整體情況，另一方面也對2018年的市場情況進行了預(yù)測。我們是各地傳統(tǒng)行業(yè)的龍頭企業(yè)，面對電商和互聯(lián)網(wǎng)，我們有我們的難處和短處，希望幾位專家的演講，能讓大家有所收獲。協(xié)會服務(wù)也需要從深化服務(wù)轉(zhuǎn)變?yōu)榫珳史⻊?wù)，要深入了解大家需求，在每年的高峰論壇上，針對行業(yè)共性問題，進行分析研討，給大家提供思路。希望大家要深入挖掘傳統(tǒng)文化及當?shù)靥厣幕�，加以弘揚，以過硬的產(chǎn)品為載體為消費者提供更好的產(chǎn)品，共同維護和促進行業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展。
會議期間，全體參會人員共同參觀了歐諾（天津）印刷包裝有限公司。