高端健康食品代表行業(yè)發(fā)展方向，具有較大發(fā)展?jié)摿�。隨著經(jīng)濟(jì)放緩，食品飲料各子行業(yè)均表現(xiàn)乏力。我們認(rèn)為隨著溫飽問(wèn)題解決，傳統(tǒng)食品飲料人均消費(fèi)提升面臨瓶頸，消費(fèi)者更講究生活質(zhì)量，消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)將成我國(guó)食品飲料發(fā)展趨勢(shì)。
乳制品領(lǐng)域，高端牛奶增速快，蒙牛推出特侖蘇開(kāi)啟了高端牛奶市場(chǎng)，特侖蘇、金典有機(jī)奶均取得較好的銷(xiāo)售業(yè)績(jī)；莫斯利安去年實(shí)現(xiàn)收入60億元，創(chuàng)造銷(xiāo)售奇跡。我國(guó)瓶裝飲用水增速放緩，但高端飲用水則保持了50%-60%的增長(zhǎng)，催生礦泉水市場(chǎng)繁榮，誕生了百歲山、恒大冰泉、愛(ài)夸等礦泉水品牌。
餅干領(lǐng)域，高端餅干、功能性餅干受到消費(fèi)者喜愛(ài)，進(jìn)口丹麥皇冠曲奇去年實(shí)現(xiàn)收入13億元，躋身餅干市場(chǎng)第三；江中猴姑餅干盡管價(jià)格高昂，但憑借養(yǎng)胃功能去年實(shí)現(xiàn)收入近10億元，排名餅干市場(chǎng)第六。健康飲料近期關(guān)注度的無(wú)疑為植物蛋白飲料，六個(gè)核桃銷(xiāo)售火爆，椰汁老市場(chǎng)也開(kāi)始煥發(fā)新活力。
青春時(shí)尚產(chǎn)品抓住年輕一代市場(chǎng)，電商渠道帶動(dòng)新產(chǎn)品爆發(fā)。隨著90后開(kāi)始消費(fèi)，90后市場(chǎng)將成為一個(gè)全新的、空間的市場(chǎng)。90后喜歡接受新事物、追求時(shí)尚、對(duì)互聯(lián)網(wǎng)依賴度大、對(duì)價(jià)格敏感度不高，這將帶動(dòng)食品飲料新品類的爆發(fā)。RIO預(yù)調(diào)酒具有低酒精度、外形時(shí)尚絢麗、切入女性酒水市場(chǎng)等特點(diǎn)，通過(guò)植入熱門(mén)電視劇和綜藝節(jié)目，迅速火爆起來(lái)，受到年輕消費(fèi)者的追捧。
統(tǒng)一今年推出的冷泡茶小茗同學(xué)，憑借賣(mài)萌的瓶身創(chuàng)意和逗比的產(chǎn)品性格迅速打入95后市場(chǎng)。小茗同學(xué)終端價(jià)格為5-6元，雖然價(jià)格較高，但不減年輕消費(fèi)者消費(fèi)熱情。電商企業(yè)三只松鼠，以網(wǎng)上銷(xiāo)售堅(jiān)果起家，深諳電商運(yùn)營(yíng)特點(diǎn)，品牌形象呆萌、定位精準(zhǔn)、服務(wù)細(xì)致，在電商領(lǐng)域快速崛起，去年收入突破10億元。
食品飲料國(guó)企改革意義重大，改革后企業(yè)改善空間較大。食品飲料行業(yè)大多為競(jìng)爭(zhēng)性行業(yè)，對(duì)企業(yè)的執(zhí)行力、靈活性、效率等要求較高，而部分食品飲料國(guó)有企業(yè)，在這些方面與市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手相比有一定差距，表現(xiàn)為進(jìn)攻性不強(qiáng)、執(zhí)行力較弱、盈利能力較差等，因此其改革對(duì)企業(yè)發(fā)展意義重大。
食品飲料改革方式主要有員工持股或股權(quán)激勵(lì)，有利于激勵(lì)員工積極性；引入戰(zhàn)略投資者，有利于規(guī)范公司發(fā)展，讓公司更加市場(chǎng)化；集團(tuán)資產(chǎn)注入，有利于企業(yè)做大規(guī)模、增強(qiáng)實(shí)力。根據(jù)申萬(wàn)行業(yè)分類，飲料制造企業(yè)有39家，其中25家為國(guó)有企業(yè)；食品加工企業(yè)有34家，其中10家為國(guó)有企業(yè)，國(guó)有企業(yè)數(shù)量眾多。我們對(duì)白酒企業(yè)、其他酒類企業(yè)、大眾食品企業(yè)國(guó)企改革進(jìn)行了詳細(xì)梳理，希望尋找國(guó)企改革彈性較大的標(biāo)的。