3月15日，2019年食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)面制品分會(huì)“掛面行業(yè)研討會(huì)”在寧鄉(xiāng)舉行，寧鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)黨工委副書記黃瑤、湖南糧食集團(tuán)黨委委員、金健米業(yè)總裁、湖南裕湘面業(yè)董事長(zhǎng)陳偉、國(guó)家糧食和物資儲(chǔ)備局科學(xué)研究院首席研究員譚斌，以及國(guó)家糧油信息中心、江南大學(xué)、克明面業(yè)、金沙河面業(yè)等掛面行業(yè)專家、企業(yè)近90余人參加了會(huì)議。會(huì)議由食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)、教授級(jí)高工孟素荷主持。
食品工業(yè)的健康轉(zhuǎn)型是一個(gè)不可避免的趨勢(shì)，而且從2018年整個(gè)食品工業(yè)的情況看，凡是帶有健康特性的食品，它的利潤(rùn)率、成長(zhǎng)率、產(chǎn)值率都是上升的；而很多傳統(tǒng)行業(yè)的增速卻在不斷的下跌，產(chǎn)值也在下跌。
掛面行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入了從硬件的提升和擴(kuò)張到軟實(shí)力增強(qiáng)的重要轉(zhuǎn)型階段，這其中就是科技能力的提升、科技內(nèi)涵的加大。各種營(yíng)養(yǎng)因素的添加是掛面行業(yè)轉(zhuǎn)型的重要因素，所以既有大規(guī)模的、秀的規(guī)模效益，又有少量多元的文化、飲食文化的特征、特色的產(chǎn)品，是構(gòu)成掛面高、低端產(chǎn)品成長(zhǎng)、存活的重要理由。
掛面是食品工業(yè)當(dāng)中健康的載體，而掛面本身也能成為營(yíng)養(yǎng)與健康的載體，因?yàn)榻】抵饕鉀Q3個(gè)問(wèn)題：將油、減鹽、減成，只要我們保持在加工過(guò)程中的天然化和少添加、減加工的天然特征，同時(shí)我們往全谷物的概念上走，結(jié)合健康的調(diào)整方向，這將是我們減、的廣告，也是我們自身的優(yōu)勢(shì)。