咖啡代表著一種時(shí)尚，同時(shí)也有著數(shù)百年的文化，從一六一五年培尼西亞開始，向歐洲全土散播咖啡文化。那股強(qiáng)勢(shì)當(dāng)然在各地掀起摩擦。
在羅馬也引起伊斯蘭教徒的飲料帶給基督教徒飲用，贊成與否兩個(gè)論調(diào)。
當(dāng)時(shí)的法王克雷門八世雖說是惡魔的飲料卻是這般美味可口。將這種飲料讓異教荼毒站了真是可惜。因此接受了咖啡讓前來施受洗禮的基督教徒飲用。
在英國(guó)有無數(shù)的咖啡屋，紳士們的社交場(chǎng)所頗受歡迎。男人們?cè)诖擞懻撜�、文學(xué)、商業(yè)等。
土耳其咖啡也傳到了法國(guó)。從土耳其的大使于一六六九年向路易十四獻(xiàn)上咖啡開始。
法國(guó)上流社會(huì)也受了咖啡魅力的影響而制作了無數(shù)的沙龍，嶄新的文學(xué)、哲學(xué)或藝術(shù)因應(yīng)而生。
那波咖啡文化也影響及一般市民街角的咖啡也開始充斥而生。特別在一六八六年誕生的「咖啡?布洛哥布」。因?yàn)橛邪藸栐�，盧騷等文化人們不斷齊集，而以知性沙龍聞名于世。
不久在意大利那斯布雷梭開始飲用法國(guó)研磨式咖啡，而引起咖啡飲用室樣的變化。
咖啡越來越受到大眾的喜愛，因此抱持栽培咖啡興趣的人當(dāng)然也越來越多。
十三世紀(jì)制造廠商的巡禮者們將大 量的生豆攜出，將它植于各地，十七世紀(jì)也有印度人在馬場(chǎng)、布丹在巡禮之際，從廠商盜取咖啡的果實(shí)到南印度的買騷爾種植。
還有，十八世紀(jì)前半曾有法國(guó)海軍上將校德?克魯用自己的飲用水灌溉咖啡幼苗而種植于法領(lǐng)馬爾其尼克島的故事。不久咖啡將廣為傳到中南美洲。
相對(duì)的咖啡的栽培也擴(kuò)大至世界各地。美國(guó)：百無禁忌美式風(fēng) 美國(guó)人喝咖啡，像進(jìn)行一場(chǎng)不需要規(guī)則的游戲，隨性放任，百無禁忌。歐洲人沖調(diào)咖啡時(shí)的種種講究，美國(guó)人是不屑一顧的。美國(guó)人喝咖啡喝得自由，咖啡也同時(shí)深入他們的生活中難以分離，影響之深甚至到達(dá)沒有咖啡不算生活的地步。據(jù)說次載人類上月球的阿波羅十三號(hào)宇宙飛船，在歸航途中曾經(jīng)發(fā)生生死關(guān)頭的故障，當(dāng)時(shí)地面人員安慰三位航天員的一句話就是：加油！香噴噴的熱咖啡正等著你們歸來。不論在家里、辦公室、公共場(chǎng)合還是路邊自動(dòng)販賣機(jī)，美國(guó)人幾乎一天二十四小時(shí)都離不開咖啡。如此喝掉了世界咖啡生產(chǎn)量的三分之一，是咖啡消耗量的國(guó)家。
一般而言，美國(guó)生活比較忙碌緊張，不像歐洲、中東一帶的人民那樣能以悠閑心情享受生活，表現(xiàn)在喝咖啡上頭，經(jīng)常就是一大壺電熱過濾式咖啡（Drip Coffee Marker)，從早到晚，由于水加得多，咖啡少（一杯十公克的咖啡量對(duì)兩百CC的水），滋味特別淡薄，因此也多有人批評(píng)美式咖啡實(shí)在難喝。 其實(shí)，在美國(guó)各地，咖啡嗜好者只要多費(fèi)點(diǎn)心力，還是可以品嘗到自己喜愛的咖啡口味。如果單純美式咖啡分為濃淡兩大類，美國(guó)東岸比西岸喝得濃，南方又比北方濃。以民族而言，南歐及拉丁裔比英、德、北歐移民較嗜好濃烈咖啡。
另外，美國(guó)雖然是的即溶咖啡外銷國(guó)家，但美國(guó)本身喝即溶咖啡的人卻不多。近年來他們?nèi)找嬷匾曪嬍辰】档慕Y(jié)果，市場(chǎng)尚無咖啡因（Coffeeineless Coffee）的銷路漸增，而喝咖啡不加糖的風(fēng)氣也越來越普遍。
土耳其：攝人心魄土耳其
咖啡在中東古國(guó)，宛如一千零一夜里的傳奇神話，是蒙了面紗的千面女郎，既可以幫助親近神，又是沖洗憂傷的清泉。要說咖啡，不能不提中東（土耳其）咖啡，是因?yàn)闊o論從回教或是基督教立場(chǎng)說咖啡起源，它的故鄉(xiāng)都是在遙遠(yuǎn)神秘的中東山上。經(jīng)過十三到十五世紀(jì)，長(zhǎng)達(dá)三百年的回教宗教界禁止角色，咖啡在十六世紀(jì)正式傳入土耳其，開始商業(yè)化，并且迅速傳至歐洲大陸。這種盛行于希臘、東歐、中東、北非等地的咖啡飲用法，一般人慣稱土耳其咖啡或阿拉伯咖啡，至今仍保持著早期宗教儀式話的神秘感。傳統(tǒng)土耳其咖啡的做法，是使用烘培熱炒濃黑的咖啡豆磨成細(xì)粉，連糖和冷水一起放入紅銅質(zhì)料像深勺一樣的咖啡煮具里（IBRIK)，以小火慢煮，經(jīng)反復(fù)攪拌和加水過程，大約二十分鐘后，一小杯五十cc又香又濃的咖啡才算大功告成。
由于當(dāng)?shù)厝撕瓤Х仁遣贿^濾的，這一杯濃稠似高湯的咖啡倒在杯子里，不但表面上有黏黏的泡沫，杯底還有渣渣。在中東，受邀到別人家里喝咖啡，代表了主人誠(chéng)摯的敬意，因此客人除了要稱贊咖啡的香醇外，還要切記即使喝得滿嘴渣，也不能喝水，因?yàn)槟前凳玖丝Х炔缓煤�。阿拉伯人喝咖啡，喝得慢條斯理，它們甚至還有一套講究的咖啡道，就如同茶道一樣，喝咖啡時(shí)不但要焚香，還要撒香料、聞香，琳瑯滿目的咖啡壺具，更充滿著天方夜譚式的風(fēng)情。一杯加了丁香、豆蔻、肉桂的中東咖啡，熱飲時(shí)滿室飄香，難怪阿拉伯人稱贊它：麝香一般攝人心魂了。
意大利：熱情洋溢意大利
到意大利觀光要小心兩件事：一個(gè)是男人；一個(gè)是咖啡。在意大利，咖啡和男人其實(shí)是異曲同工的兩樣?xùn)|西，因此意大利有一句名言：男人要像好咖啡，既強(qiáng)勁又充滿熱情！
英文名稱為Espresso的意大利咖啡，近年來在國(guó)內(nèi)已經(jīng)普遍為愛好咖啡的人所熟知，這種又濃又香，面上浮著一層金黃泡沫的純黑咖啡，濃稠滾燙好似地獄逃上來的魔鬼，每每叫人一飲便陷入無可言喻的魅力中，難以忘懷。意大利咖啡的特色，表現(xiàn)在它的英文名字上，就是一個(gè)快字；作得快不超過十秒鐘，喝得也快，因?yàn)橹挥袃扇�。一般意大利人起床件事馬上煮一杯咖啡，不分男女幾乎從早喝到晚，街上到處可見叫做BAR的咖啡小店，販賣一杯四百里拉左右，約合臺(tái)幣十多元的咖啡，供人站著一飲而盡。
意大利人平均一天要喝上二十杯咖啡，調(diào)至意大利咖啡的咖啡豆是世界上炒得深的一種豆子，這是為了配合意大利式咖啡壺瞬間萃取咖啡的特殊功能。由于一杯意大利咖啡的份量只有五十cc，咖啡豆用量只要六至八公克便夠了，因此這種看起來很濃的咖啡，其實(shí)一點(diǎn)不傷腸胃，甚至還有幫助消化呢！意大利咖啡還有一種加了牛奶的喝法，叫做Cappuccino，利用意大利咖啡壺?cái)z氏一百三十度以上的蒸汽，先將牛奶打成泡沫，再漂浮在濃黑的咖啡上。甜美的新鮮牛奶，純白可愛；迷人的Espresso魔鬼在它的點(diǎn)綴之下，頓時(shí)就換化成美妙的天使了！
中北歐：溫和理智中歐式
不像意大利人那么熱情如火，也不像法國(guó)人那么浪漫似水，中北歐一帶的人喝咖啡，喝得理智又溫和，正像他們一板一眼的民族性一樣。 歐洲人的生活與咖啡，幾乎已經(jīng)結(jié)成密不可分的環(huán)節(jié)，除了意大利和法國(guó)一帶與眾不同的咖啡喝法，從奧地利、瑞士、德國(guó)，以致于北歐幾個(gè)國(guó)家，品嘗咖啡的習(xí)慣與口味可以說是大同小異，他們深深了解中庸之道，完全屬于中濃度口味。
中、北歐人民在家煮咖啡，常使用的大多式簡(jiǎn)便的手沖式濾紙咖啡壺，以及臺(tái)灣常見的家庭用電熱咖啡壺（Drip Coffee Maker)。其中，濾紙沖泡咖啡法(Paper Drip)就起源于中歐，是德國(guó)人MERITA夫人在本世紀(jì)初發(fā)明，并在歐陸各國(guó)廣為流傳。但是營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的咖啡，由于需要大量快速供應(yīng)，還是Espresso咖啡機(jī)的天下，只不過使用的咖啡豆口味不同。在這些國(guó)家的咖啡館喝咖啡，與臺(tái)灣的差別，可能是他們把咖啡、糖、奶三項(xiàng)分得很清楚，許多咖啡館的價(jià)目表上都名列黑咖啡與加奶咖啡的不同價(jià)格，有些甚至連份量也列入價(jià)格差別差異的因素。中歐一些國(guó)家，像奧地利、瑞士，點(diǎn)心做得有名，花樣繁出的各式糕點(diǎn)，理所當(dāng)然也躍為咖啡桌上另一項(xiàng)出色的演出。
近幾年來，北歐四國(guó)人民平均的咖啡飲用量一直名列全世界前四名榜上（每人每年一千杯以上），他們對(duì)咖啡的鐘愛，用巴哈一出歌劇中的一段唱詞形容為恰當(dāng)：這么美妙的咖啡，比一千次香吻更甜美，比陳年加釀更醉人！