咖啡、茶葉、可可已成為點(diǎn)綴人們生活的重要飲品，它們都經(jīng)過(guò)了上百甚千年的發(fā)展，除了口感以外，也可以當(dāng)做人們生活品味的象征。
據(jù)統(tǒng)計(jì)全世界的咖啡豆年銷售額為300億美元，在主要商品銷售榜上僅次于石油，位居第二，而世界咖啡總體消費(fèi)市場(chǎng)年零售額更是超過(guò)500億美元 ，咖啡是一些拉美及非洲發(fā)展家外匯收入的主要來(lái)源，在其國(guó)民經(jīng)濟(jì)中占有舉足輕重的地位，目前咖啡的消費(fèi)市場(chǎng)主要在歐美發(fā)達(dá)國(guó)家，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和飲食習(xí)慣的改變 咖啡正在被越來(lái)越多的都市人所接受，人們?cè)絹?lái)越愛(ài)喝咖啡，作為一個(gè)擁有十三億人口的迅速發(fā)展中的大國(guó) ，已經(jīng)成為世界咖啡消費(fèi)增長(zhǎng)快的國(guó)家，咖啡消費(fèi)的的增長(zhǎng) 將給的咖啡產(chǎn)業(yè)帶來(lái)的商機(jī)
在，適宜種植咖啡的地方只有 云南西雙板納 海南島 雷州半島及臺(tái)灣南部等少數(shù)熱帶地區(qū) 而海南在氣候條件上更是優(yōu)于其他地區(qū)，海南擁有悠久的咖啡種植歷史 島內(nèi)更是有 福山咖啡，興隆咖啡的片牌，然而海南的咖啡產(chǎn)業(yè)規(guī)模一直的比較小，其發(fā)展更是一波三折，現(xiàn)在已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)的落后于云南咖啡
位于海南北部澄邁縣的福山鎮(zhèn)，擁有悠久的咖啡種植歷史及深厚的咖啡文化積淀，其火山玄武巖紅壤非常適宜生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)咖啡 豆，目前福山咖啡產(chǎn)業(yè)的已經(jīng)形成一定的規(guī)模 在島內(nèi)擁有很高的聲譽(yù)，不久前 國(guó)家質(zhì)檢總局更是受于福山咖啡國(guó)家地理保護(hù)品牌，如果能夠發(fā)掘福山咖咖啡現(xiàn)有的資源，指定一條合理的發(fā)展路線
相信完全可以把福山咖啡這個(gè)產(chǎn)業(yè)做大， 促進(jìn)當(dāng)?shù)氐陌l(fā)展
福山咖啡的歷史及現(xiàn)狀
一九三三年，印尼華僑實(shí)業(yè)家陳顯彰 從印尼帶回四麻包“羅比士打”咖啡種籽在福山地區(qū)種植，成為國(guó)內(nèi)成功引種并進(jìn)行商品性生產(chǎn)咖啡的人。
種植六、七年后福山咖啡盛產(chǎn)，產(chǎn)品供不應(yīng)求，遠(yuǎn)銷粵港、滬津等地，味色香獨(dú)樹一幟的“福山咖啡”飲譽(yù)島內(nèi)外
上世紀(jì)五十年代，舉辦屆廣交會(huì)，有海外客商遍尋福山咖啡而不得，獲悉后責(zé)成海南農(nóng)墾種植生產(chǎn)。其后，劉少奇、、先后到海南考察品嘗過(guò)福山咖啡，贊為佳品。福山咖啡方顯轉(zhuǎn)機(jī)時(shí)，又遇“文革”，幾至消亡。
上世紀(jì)80年代 位于福山的紅光農(nóng)場(chǎng)以公司加農(nóng)戶的模式的號(hào)召農(nóng)民種植咖啡并免費(fèi)向其發(fā)放種苗 ，一時(shí)間，福山地區(qū)掀起了種植咖啡的熱潮 在短短的兩三年時(shí)間里 福山的咖啡種植面積超過(guò)兩萬(wàn)畝
達(dá)到了歷史的顛峰，但另人失望的是 由于缺少咖啡深加工企業(yè)及市場(chǎng)銷路 收獲的咖啡豆無(wú)人收購(gòu)，農(nóng)民們只能傷心將起砍掉當(dāng)做柴火，幾年的辛苦勞碌化做灰燼，而政府本來(lái)利民政策的初衷其結(jié)果卻是勞民傷財(cái)
這也說(shuō)明像咖啡這樣的加工型農(nóng)產(chǎn)品如果沒(méi)有加工企業(yè)的帶動(dòng)及市場(chǎng)的打開而盲目擴(kuò)大種植規(guī)模必將導(dǎo)致產(chǎn)品的滯銷
進(jìn)入上世紀(jì)90年代起福山咖啡進(jìn)入其發(fā)展的第三個(gè)階段， 徐秀先生在福山創(chuàng)辦辦福山咖啡館，掀起了福山咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新篇章，福山咖啡館采用福山產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)咖啡豆 運(yùn)用福山傳統(tǒng)的咖啡焙炒工藝，短短幾年 憑借其優(yōu)質(zhì)獨(dú)特的品質(zhì)和福山咖啡的聲譽(yù) 吸引著眾多咖啡消費(fèi)者
在隨后的幾年里福山咖啡館順勢(shì)擴(kuò)張，先后在海口開里幾家福山咖啡館 ，使福山咖啡從狹小的福山市場(chǎng)拓展到省會(huì)�？�，作為福山咖啡店業(yè)的開拓者福山咖啡館一直保持著福山咖啡產(chǎn)業(yè)的龍頭企業(yè)地位，由于福山咖啡店業(yè)具有較好的利潤(rùn)和發(fā)展前景，許多精明的福山商人紛紛加入其中 ，2003年位于西線高速福山出口處的侯臣咖啡成立， 侯臣咖啡成功的將休閑 商務(wù)娛樂(lè) 垂釣等元素與咖啡有機(jī)的融合在一起加上其優(yōu)美的田園風(fēng)光和便利的交通條件吸引著澄邁 乃至周邊市縣甚至島外游客前來(lái)消費(fèi)，做為福山咖啡店業(yè)的后起之秀 侯臣咖啡與福山咖啡館并駕齊驅(qū) 并有后來(lái)居上之勢(shì)
除了福山咖啡館和侯臣咖啡兩大龍頭企業(yè)之外，福山鎮(zhèn)內(nèi)還有，敦隆山咖啡 福山老總咖啡等 數(shù)家咖啡企業(yè)，這些咖啡企業(yè)除了經(jīng)營(yíng)咖啡店外還生產(chǎn)咖啡粉等產(chǎn)品有的企業(yè)如侯臣咖啡還擁有咖啡種植基地 形成種植 生產(chǎn) 銷售的產(chǎn)業(yè)鏈
相比于過(guò)去福山咖啡產(chǎn)業(yè)雖然有了長(zhǎng)足的發(fā)展，但從整個(gè)產(chǎn)業(yè)規(guī)模上看，其產(chǎn)業(yè)規(guī)模仍然較小，整個(gè)福山咖啡產(chǎn)業(yè)的年產(chǎn)值也就千余萬(wàn)元，其市場(chǎng)普及度仍很低，福山咖啡的產(chǎn)品銷售絕大多數(shù)都在島內(nèi)銷售，而又集中于福山本地及�？诘戎苓� 地區(qū) 對(duì)于的島外市場(chǎng) 幾乎空白
可見(jiàn)福山咖啡盡管有悠久的歷史和聲譽(yù) 但其一直只是海南島內(nèi)的地方品牌
總之，產(chǎn)業(yè)規(guī)模小，市場(chǎng)普及率底 度不夠 產(chǎn)品加工水平低仍是整個(gè)福山咖啡產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀
福山咖啡存在的問(wèn)題及對(duì)策
一， 咖啡種植中存在的的問(wèn)題
咖啡種植業(yè)是整個(gè)咖啡產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)，關(guān)系到整個(gè)咖啡產(chǎn)業(yè)能否健康可持續(xù)發(fā)展，福山咖啡的品牌價(jià)值就在于其悠久的咖啡種植歷史和福山土壤所生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)咖啡豆，因此要發(fā)揚(yáng)福山咖啡的品牌價(jià)值做強(qiáng)整個(gè)福山咖啡產(chǎn)業(yè)就必須做好咖啡種植業(yè)這關(guān)
福山咖啡種植業(yè)一直是自然的發(fā)展過(guò)程 沒(méi)有人對(duì)福山的咖啡種植業(yè)做過(guò)科學(xué)的發(fā)展規(guī)劃
因此在咖啡的種植技術(shù)上具有一定等盲目性，政府可以通過(guò)與農(nóng)業(yè)科研機(jī)構(gòu)的合作 劃定出適宜種植咖啡的優(yōu)勢(shì)區(qū)域，選育出適合福山土壤及氣候的高產(chǎn)品種，制定福山咖啡種植標(biāo)準(zhǔn)
在種植管理技術(shù)上要對(duì)種植戶進(jìn)行培訓(xùn)
二 ，咖啡產(chǎn)品單一 加工水平低
目前福山咖啡的產(chǎn)品主要是傳統(tǒng)的咖啡粉 及咖啡豆，而世界上主要的咖啡消費(fèi)品是速溶咖啡
要想獲得更大的市場(chǎng)除了作好福山的傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品 咖啡粉外，就必須生產(chǎn)開發(fā)更多的適合大眾口味的咖啡產(chǎn)品
在產(chǎn)品加工方面，除了幾個(gè)咖啡店企業(yè)自己加工一些咖啡豆及咖啡粉外 福山?jīng)]有一家的上規(guī)模的咖啡加工企業(yè)，咖啡加工業(yè)是銜接 咖啡種植業(yè)和銷售業(yè)的必不可少的環(huán)節(jié)也是提升整個(gè)咖啡產(chǎn)值的環(huán)節(jié)，如果沒(méi)有咖啡深加工業(yè)的支撐，將降低咖啡產(chǎn)業(yè)的附加值影響到其他環(huán)節(jié)進(jìn)而整個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展
要解決這個(gè)問(wèn)題 政府在技術(shù)資金應(yīng)當(dāng)給當(dāng)?shù)仄髽I(yè)予扶持 同時(shí)鼓勵(lì)外來(lái)的先進(jìn)的咖啡加工企業(yè)進(jìn)入
三， 品牌雜亂
目前福山有 福山咖啡館 侯臣咖啡 墩隆山咖啡 老總咖啡的數(shù)家咖啡企業(yè)，長(zhǎng)期以來(lái)它們之間的相互競(jìng)爭(zhēng) 提升了福山咖啡的產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)水平 這對(duì)于整個(gè)咖啡產(chǎn)業(yè)的發(fā)展無(wú)疑起到了積極的推動(dòng)作用
但從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看 如果想把福山咖啡這個(gè)品牌作大做強(qiáng) 與國(guó)內(nèi)外的咖啡品牌競(jìng)爭(zhēng)，這種內(nèi)部的相互競(jìng)爭(zhēng)所導(dǎo)致內(nèi)耗 反而不利福山咖啡品牌的塑造和發(fā)展
可以通過(guò)入股的方式 整合福山的咖啡品牌形成統(tǒng)一的福山咖啡品牌共同把它做大
當(dāng)然這要看福山咖啡的經(jīng)營(yíng)者是否有這樣的魄力
福山咖啡的發(fā)展建議
一，種植 加工 銷售一體化
種植 加工 銷售
這種完整的產(chǎn)業(yè)鏈每個(gè)環(huán)節(jié)分擔(dān)了整個(gè)咖啡產(chǎn)業(yè)的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)，挖掘咖啡的產(chǎn)品附加值 每個(gè)環(huán)節(jié)之間起到相互促進(jìn)的作用 這種多管齊下的經(jīng)營(yíng)方式更是有利于福山咖啡品牌迅速擴(kuò)大
因此筆者認(rèn)為種植 加工 銷售一體化是福山咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展的模式
二 ，立足本島 面向
福山咖啡在島內(nèi)天時(shí)地利的優(yōu)勢(shì)，在群眾中有著很高的聲譽(yù)，要發(fā)揮其島內(nèi)的品牌效應(yīng)，鞏固和發(fā)展島內(nèi)的消費(fèi)群體
而咖啡店業(yè)擁有的 時(shí)尚 休閑 商務(wù)等元素是于旅游結(jié)合的很好的產(chǎn)業(yè)，綜觀世界各個(gè)著名旅游區(qū)無(wú)一不是 咖啡店林立，海南作為著名的熱帶濱海休閑旅游區(qū) 每年吸引著眾多國(guó)內(nèi)及世界各地的游客，而隨著海南旅游島的建設(shè) 必將有更多的游客前來(lái)海南度假，這將是一個(gè)的消費(fèi)群體，如果能夠發(fā)展這個(gè)消費(fèi)群體便可使福山咖啡產(chǎn)業(yè)得到極大的提升。
建議以�？凇⑷齺�、博鰲為三大中心，逐步開設(shè)福山咖啡店及咖啡產(chǎn)品銷售中心。在咖啡經(jīng)營(yíng)方面可以大打本土牌，因?yàn)閷?duì)于游客來(lái)說(shuō)，他們更傾向于消費(fèi)當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的產(chǎn)品，而每個(gè)游客對(duì)福山咖啡的消費(fèi)及帶走的福山咖啡產(chǎn)品都是福山咖啡鮮活的宣傳體，當(dāng)福山咖啡穩(wěn)住島內(nèi)市場(chǎng)并達(dá)到一定規(guī)模后可適時(shí)以連鎖經(jīng)營(yíng)的方式向市場(chǎng)進(jìn)軍