近段時間因為政府倡導的節(jié)儉風導致高端餐飲業(yè)盈利很小，業(yè)績都有所下滑。“餐飲業(yè)眼下很不景氣，特別是高端餐飲業(yè)，自去年12月以來營業(yè)額平均降幅達35%，降幅60%�！笔∩虅諒d前幾日召集部分品牌餐飲企業(yè)、賓館，探討餐飲業(yè)集體度過“寒冬”之策。
據省商務廳調研，2003年以來，湖南餐飲行業(yè)一直保持兩位數的增幅。但自去年12月開始，餐飲行業(yè)業(yè)績整體滑坡，今年以來下滑加劇。據全省大部分市州調查，1至2月，餐飲行業(yè)銷售總額與往年同期比平均下降18%，其中賓館、酒樓受影響更大，自去年12月以來平均降幅達35%。新長福、金水灣等高端酒店訂餐受影響極大，2至3月消費額下滑約一半左右。
商務宴請急劇下滑，餐飲企業(yè)黃金期遇冷。去年底中央“八項規(guī)定”、湖南“九條規(guī)定”出臺后，商務宴請急劇下滑。元旦至春節(jié)期間原本是餐飲行業(yè)尤其是高端餐飲的黃金收獲期，各類團拜宴、團年飯等都集中在這一時段，常常一桌難求。但是今年的1至2月，政務宴、商務宴、團拜宴銳減，這部分消費不到往年的20%。
利潤大幅縮水，企業(yè)“開源節(jié)流”。華天酒店今年推出了優(yōu)惠套餐，此外從能源、菜品、服務上下功夫，合理配置企業(yè)內部資源，降低生產成本。秦皇食府不但全線下調菜價，并且還推出系列特價、優(yōu)惠套餐，希望能重新贏回市場，但是收效甚微。
調整思路，轉型升級，餐飲行業(yè)盼整合。省商務廳商貿服務處處長劉飛表示，餐飲業(yè)是拉動內需的重要引擎，其經營滑坡也會影響到相關的上下游產業(yè)，高端餐飲企業(yè)要調整經營思路、轉變經營模式。省餐飲行業(yè)協會會長周新潮也表示，降價并不能從根本上解決問題，在如今這個多元化市場格局中，餐飲業(yè)整合升級很是有必要。