據(jù)了解，在10年前，椰汁打入美國(guó)市場(chǎng)時(shí)被宣傳成是能抵抗病毒的神奇飲料。而今它的年銷售額達(dá)4億美元，很多消費(fèi)者認(rèn)為這種飲料有多種保健作用。但是他們可能沒有察覺到，賣家們已經(jīng)急劇降低了這樣的宣傳。
椰奶≠椰汁
不要把椰奶和椰汁混為一談。椰奶是用椰肉做成的乳白色液體；椰汁是幼嫩的綠色椰子里的透明液體，裝在有棱角的利樂包、瓶子或假椰殼里。
味道咸且甜
椰汁的味道很奇特，是咸味和甜味的結(jié)合。常見的一盒320克的椰汁中含30—70毫克鈉、9—12克糖——比大多數(shù)果汁咸，遠(yuǎn)沒有大多數(shù)果汁甜。等量的蘋果汁含10毫克納和33克糖——是椰汁糖分含量的3倍。
礦物質(zhì)含量并不突出
初的宣傳主打椰汁中的礦物質(zhì)，其實(shí)它們的含量很少，而且在其他食物中也廣泛存在。比如，一根香蕉含422毫克鉀，一盒常見的椰汁含660毫克鉀。一盒 椰汁含有的三大礦物質(zhì)是鉀（占每日推薦攝入量的19%）、鈣（4%）和鎂（4%）。
椰汁的韋特牌曾吹噓說它的椰汁中的電解質(zhì)含量是運(yùn)動(dòng)飲料的15倍。電解質(zhì)指的是出汗時(shí)流失的鈉和鉀等物質(zhì)。2011年的一場(chǎng)集體訴訟聲稱，該公司的椰汁包裝上的一些礦物質(zhì)含量被夸大了。作為一項(xiàng)和解條件，韋特公司同意不再說它比運(yùn)動(dòng)飲料更能補(bǔ)水。“我們不再試圖把自己與其他大部分飲料相比較 ，”該公司的公關(guān)人員亞瑟·加萊戈（Arthur Gallego）說。
補(bǔ)水效果也不出眾
如今，椰汁的對(duì)手可能是普通的水。它們比較起來又如何呢？科學(xué)家們?nèi)栽跔?zhēng)論這個(gè)問題，雖然他們的研究結(jié)果不太一樣，但是對(duì)大部分人來說，喝水 就夠了。2012年一項(xiàng)發(fā)表在《運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)學(xué)刊》（Journal of the International Society of Sports Nutrition）上的研究（由Vita Coco公司資助） 發(fā)現(xiàn)，年輕男子在一小時(shí)的鍛煉之后，椰汁和運(yùn)動(dòng)飲料的補(bǔ)水效果并不比水更好。
那么它的吸引力是什么？飲料行業(yè)分析師湯姆·珀克（Tom Pirko）在郵件中說，椰汁進(jìn)入了“消費(fèi)者的血液深處”，“人們不認(rèn)為它是‘加工出來的’混 合物，而是大地母親的汁液”。它似乎以自然之水浪潮中的位而泰然自居；其他在售的還有楓樹、樺樹、大麥、仙人掌和洋薊的瓶裝汁液，各自都有華麗的 宣傳。
與此同時(shí)，椰汁還有其他用途。暢銷的食譜把它用作湯和冰沙的調(diào)味劑。它不只可以用來喝：Dial公司推出了用椰汁做保濕劑的香皂和浴液——其包裝盒 上醒目地點(diǎn)出這一成分。