2011年是十二個五年規(guī)劃關(guān)鍵性的年，專家委員會積極配合市食協(xié)做好各項工作，同時獻(xiàn)計獻(xiàn)策更加完善十二五規(guī)劃。2011年面臨著新的發(fā)展機遇，但也存在了不少不利因素，食品生產(chǎn)原料仍在漲價，企業(yè)資金短缺，用工成本增加，都給企業(yè)帶來很大的壓力，所以認(rèn)清形勢，對做好年度生產(chǎn)經(jīng)營十分重要。專家委員會在食協(xié)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，發(fā)揮專家的作用，同企業(yè)一起克服不利因素，發(fā)揚敢為人先，堅定逆勢增長的信心，集中人力財力，精心經(jīng)營管理，實現(xiàn)新的食品工業(yè)發(fā)展目標(biāo)。
2011年專家委員會基本任務(wù)仍然是為企業(yè)發(fā)展服務(wù)�；灸繕�(biāo)仍是做大做強企業(yè)，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。為了完成專家委員會的基本任務(wù)和達(dá)到基本目標(biāo)，2011年安排做好如下幾個方面的工作：
1：積極推動產(chǎn)、學(xué)、研相結(jié)合，為企業(yè)提供科技成果，科學(xué)信息，工業(yè)技術(shù)。
發(fā)揮省會大專院�？萍紗挝幌鄬械膬�(yōu)勢，進一步搞好科技信息的發(fā)布，科研成果的對接，科研教學(xué)基地建設(shè)，讓產(chǎn)、學(xué)、研緊密結(jié)合，促進科技成果盡快轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力。5月份左右，市食協(xié)與市生產(chǎn)力促進中心，共同再召開第三屆大專院校、科研院所與食品企業(yè)參加的科技成果發(fā)布會和技術(shù)難題招標(biāo)會的面對面大型對接會，以進一步加強高校科研院所與食品各企業(yè)的合作。
2：組織專家深入企業(yè)協(xié)同作戰(zhàn)、群策群力、集體攻關(guān)。
根據(jù)不同的行業(yè)組成相應(yīng)的專家組，分批分期深入企業(yè)，具體地幫助企業(yè)選好項目，考察論證好項目，協(xié)助企業(yè)進行技術(shù)改造，技術(shù)創(chuàng)新，解決技術(shù)難題，急企業(yè)之所急，實實在在為企業(yè)服好務(wù)。目前需要專家協(xié)同研究的課題有地瓜功能性成分的提取和應(yīng)用；燕麥速溶食品的研制；俄式、日式糕點面包的研究；新型海洋食品的研發(fā)；洋蔥、富硒玉米、甘薯的研制；藥食同源的泰山黃菊的開發(fā)；山東特產(chǎn)食品、藍(lán)莓食品開發(fā)的綜合利用等。
3：積極組織和參與國家標(biāo)準(zhǔn)，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定工作，同時對國家有關(guān)食品方面的新標(biāo)準(zhǔn)、新政策認(rèn)真宣傳貫徹執(zhí)行。
近年來國家對食品方面的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)和方針政策修改較多，標(biāo)準(zhǔn)正朝著、合理、方向發(fā)展。像食品添加劑、餡料、冷食和包裝標(biāo)示等都做出不少修改和補充。我們專家委員會各位專家應(yīng)積極參與和支持有關(guān)各級標(biāo)準(zhǔn)的修改和新標(biāo)準(zhǔn)的制定工作，為國家和地方制定出更加合理、權(quán)威性的標(biāo)準(zhǔn)做出貢獻(xiàn)。同時我們對國家制定的有關(guān)食品方面的新標(biāo)準(zhǔn)、新政策要積極宣傳并組織企業(yè)認(rèn)真貫徹執(zhí)行。
4：推進戰(zhàn)略實施。
實施戰(zhàn)略是企業(yè)發(fā)展的重要途徑，專家委員會要推進企業(yè)走戰(zhàn)略。建立各級技術(shù)中心是企業(yè)創(chuàng)新能力和發(fā)展后勁的重要。我們要幫助企業(yè)完善硬件、軟件條件，創(chuàng)建相應(yīng)一級的技術(shù)中心，同時為企業(yè)推薦申報各級商標(biāo)。我們奔著成熟一個推薦一個，夠那一級（、省級、市級）就推薦到哪一級。對于條件欠缺一點的企業(yè)，我們要努力為企業(yè)創(chuàng)造條件，爭取也能早日申辦成功。2011年我們計劃為企業(yè)推薦申報2—3名市級和省級商標(biāo)，2—3個市級技術(shù)中心，1—2個省級技術(shù)中心。
5：走精品之路，開好各感官鑒評會
精品工程，一向是食協(xié)抓的重點工作，為使我市食品工業(yè)推出更多的精品，為廣大消費者提供、放心、優(yōu)質(zhì)的食品，今年專家委員會在去年基礎(chǔ)上繼續(xù)組織有關(guān)專家開好冷飲、粽子、海參、白酒、餡料、月餅感觀鑒評。今后要擴大這方面工作對具備了評比條件的產(chǎn)品逐一進行鑒評，以達(dá)到即促進食品工業(yè)發(fā)展又向消費者推薦精美食品的雙贏目的。
6：組織職業(yè)技能培訓(xùn)和職業(yè)技能大賽。
為鼓勵和調(diào)動職工學(xué)技術(shù)、練技能的積極性，促進技能人才隊伍快速成長，涌現(xiàn)出更多的技工、高級工、技師、高級技師，更好的為我市食品工業(yè)發(fā)展服務(wù)，今年我們打算在這各行業(yè)內(nèi)進行更深入更的技能培訓(xùn)和組織行業(yè)的技能比賽。糕點方面的技能培訓(xùn)，打算面向社會，以吸引更多的有識之士，技能人才為我市食品工業(yè)貢獻(xiàn)力量。