2012年4月27日上午濟(jì)南市食品工業(yè)協(xié)會和濟(jì)南市消費(fèi)者協(xié)會在山東常生源食品科技有限公司鑒評室成功舉辦了第三屆“海參質(zhì)量鑒評會”。 參評的企業(yè)有山東金魯源食品有限公司、山東常生源食品科技有限公司、濟(jì)南渤海參行、魯寶源鮮海參批發(fā)中心等，鑒評成員由學(xué)院教授和企業(yè)海參營養(yǎng)專家組成。
鑒評工作由食品工業(yè)協(xié)會、食品專家委員會主任劉慶年統(tǒng)一組織協(xié)調(diào)。鑒評依據(jù)的標(biāo)準(zhǔn)是《中華人民共和國水產(chǎn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)(SC/T3206-2009 干海參)》、《即食海參通用技術(shù)條件（DB37/T 1095-2008）》，鑒評的內(nèi)容包括海參理化指標(biāo)（蛋白質(zhì)、水分、鹽分、水溶性還原糖、復(fù)水后干重率、含沙量）和感官指標(biāo)，在分析理化指標(biāo)的基礎(chǔ)上，評價海參的適口性、柔韌性等感官性狀。鑒評后的結(jié)果顯示今年各公司、企業(yè)提供的海參樣品的質(zhì)量都高于往年海參產(chǎn)品的質(zhì)量。
鑒評會結(jié)束，劉慶年對此次海參產(chǎn)品的鑒評工作做了總結(jié)，濟(jì)南市消費(fèi)者協(xié)會馮京凱、濟(jì)南市食品工業(yè)協(xié)會會長閻世春分別對開展海參產(chǎn)品質(zhì)量鑒評的意義作了重要講話。
閻世春會長指出：濟(jì)南海參食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展要走骨干企業(yè)帶動精品生產(chǎn)的道路。以精品創(chuàng)立“魯參”品牌，以人性化服務(wù)為根本，細(xì)化海參市場，針對不同群體創(chuàng)新，以公道的價格服務(wù)消費(fèi)者，讓海參真正成為民眾的營養(yǎng)食品。企業(yè)之間要合作交流，共同推動市場健康發(fā)展。本屆海參品質(zhì)高于國家標(biāo)準(zhǔn)就是行業(yè)合作的結(jié)果。
海參是天然的營養(yǎng)寶庫，具有較高的滋補(bǔ)功效和藥用價值，隨著生活水平的提高和老百姓營養(yǎng)保健意識的加強(qiáng)，海參及其制品的消費(fèi)、生產(chǎn)、經(jīng)營的空間會越來越大。通過海參產(chǎn)品質(zhì)量的鑒評，能推選出海參產(chǎn)品領(lǐng)航企業(yè)，規(guī)范市場；能增強(qiáng)生產(chǎn)企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化意識，推動海參加工向規(guī)范化和科學(xué)化方向發(fā)展。同時通過鑒評還能體現(xiàn)海參產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，引導(dǎo)市場正確消費(fèi)。這對于保護(hù)生產(chǎn)企業(yè)和消費(fèi)者的合法利益都具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。