為歡度2018中秋、國慶二大佳節(jié)，上海市糖制食品協(xié)會(huì)與上海中華企業(yè)協(xié)會(huì)將繼續(xù)開展2018年“上海月餅節(jié)”、活動(dòng)�；顒�(dòng)周期為7月19日至11月10日。
2018年上海月餅節(jié)活動(dòng)工作安排如下：
一、活動(dòng)主題：
以做好中秋月餅生產(chǎn)供應(yīng)工作為主軸。樹立名優(yōu)品牌，提升品牌影響力，促進(jìn)品牌培育，推動(dòng)行業(yè)品牌健康持續(xù)發(fā)展。緊緊圍繞上海要建設(shè)的城市，提升競(jìng)爭(zhēng)力和影響力，打造上海服務(wù)、上海制造、上海購物、上海文化四大品牌的戰(zhàn)略優(yōu)勢(shì)。
二、活動(dòng)宗旨：
這次活動(dòng)以食品常抓不懈為重點(diǎn)，以傳承創(chuàng)新健康發(fā)展，活躍市場(chǎng)、促進(jìn)消費(fèi)、服務(wù)民生為中心，抓住上海購物節(jié)、中華博覽會(huì)和首屆進(jìn)口博覽會(huì)的契機(jī)，開展好2018年“上海月餅節(jié)”的各項(xiàng)活動(dòng)。
三、活動(dòng)重點(diǎn)：
（一）圍繞中秋、國慶佳節(jié)開展2018年“上海月餅節(jié)”主題活動(dòng)。
1、時(shí)間：7月19日--9月24日（中秋節(jié)）
2、范圍：動(dòng)員上海百廠千店月餅生產(chǎn)企業(yè)和零售商店參加“上海月餅節(jié)”的各項(xiàng)活動(dòng)。
3、目標(biāo)：2018年“上海月餅節(jié)”共有三大目標(biāo)：
1）食品、月餅質(zhì)量確保，要落實(shí)食品法，堅(jiān)持誠信經(jīng)營，堅(jiān)持規(guī)范產(chǎn)銷，確保產(chǎn)品質(zhì)量，力爭(zhēng)使今年上海月餅質(zhì)量要比上年有新提高，努力做到今年上海月餅市場(chǎng)抽查合格率達(dá)到.
2）齊心協(xié)力、克服困難，力爭(zhēng)完成今年上海月餅的產(chǎn)銷計(jì)劃即今年上海月餅產(chǎn)量預(yù)測(cè)為2.45萬噸，銷售額預(yù)測(cè)為18.5億元。（去年完成產(chǎn)量2.43萬噸，銷售額18.48億元）
3）月餅包裝要符合國家標(biāo)準(zhǔn)GB23350的規(guī)定，繼續(xù)做好：
①包裝層數(shù)不僅做到不超過三層，而且大眾產(chǎn)品要低于三層，力求精簡(jiǎn)。②包裝空隙率要按規(guī)定低于三個(gè)百分點(diǎn)，即低于57%.③包裝的成本價(jià)要低于規(guī)定三個(gè)百分點(diǎn)即低于17%.
（二）圍繞購物節(jié)和進(jìn)口博覽會(huì)開展奉獻(xiàn)名特優(yōu)食品促銷活動(dòng)。
1、時(shí)間：10月5日--11月10日。
2、范圍：①行業(yè)內(nèi)百廠千店在購物節(jié)期間要盡力生產(chǎn)供應(yīng)市場(chǎng)需求的名特優(yōu)食品和適令食品，并開展多種形式的促銷活動(dòng)和公益活動(dòng)，達(dá)到活躍市場(chǎng)、促進(jìn)消費(fèi)、惠民利民目的，為構(gòu)建和諧上海購物天堂作出貢獻(xiàn)。②在博覽會(huì)期間要盡可能組織更多的會(huì)員企業(yè)積極參與交流和觀摩，為促進(jìn)、國內(nèi)食品行業(yè)的合作、交流與發(fā)展作出協(xié)會(huì)應(yīng)盡的努力。
四、活動(dòng)安排：
1、行業(yè)動(dòng)員：7月19日（星期四）協(xié)會(huì)與上海中華企業(yè)協(xié)會(huì)共同召開“樹立名優(yōu)品牌，提升品牌影響力，促進(jìn)品牌培育，推動(dòng)行業(yè)品牌健康持續(xù)發(fā)展”2018年“上海月餅節(jié)”活動(dòng)動(dòng)員會(huì)，動(dòng)員行業(yè)內(nèi)百廠千店積極參加本次活動(dòng)。
2、報(bào)名階段：2018年上海名特優(yōu)月餅評(píng)審報(bào)名時(shí)間為8月6日-8月10日。
3、質(zhì)量交流：8月16日（星期四）協(xié)會(huì)與上海中華企業(yè)協(xié)會(huì)共同組織開展2018年上海名特優(yōu)月餅質(zhì)量交流評(píng)審活動(dòng)。
4、登報(bào)公示：8月28日（星期二）登報(bào)公示2018年上海名特優(yōu)月餅的企業(yè)和產(chǎn)品名單。
5、證書、獎(jiǎng)牌：8月30日起統(tǒng)一安排送達(dá)企業(yè)。
6、總結(jié)表彰：11月中下旬召開2018年“上海月餅節(jié)”工作總結(jié)會(huì)。
五、活動(dòng)內(nèi)容：
1、廣泛動(dòng)員，積極參與。
7月19日協(xié)會(huì)與上海中華企業(yè)協(xié)會(huì)共同召開由上海食品產(chǎn)銷企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)參加的2018年“上海月餅節(jié)”動(dòng)員大會(huì)，部署2018年“上海月餅節(jié)”活動(dòng)，組織月餅生產(chǎn)企業(yè)自愿簽定誠信公約。各企業(yè)動(dòng)員全體職工積極參與做好“上海月餅節(jié)”各項(xiàng)活動(dòng)。
2、抓住重點(diǎn)，規(guī)范產(chǎn)銷。
各企業(yè)要嚴(yán)格按照《食品法》的規(guī)定，依靠全體職工，堅(jiān)持誠信經(jīng)營，規(guī)范產(chǎn)銷，從原料采購、配料包餡、烘烤包裝、運(yùn)輸銷售、儲(chǔ)存管理各產(chǎn)銷環(huán)節(jié)，嚴(yán)格把關(guān)，嚴(yán)防食品質(zhì)量事故發(fā)生，奉獻(xiàn)優(yōu)質(zhì)美味放心的月餅和食品，確保平安無事，力爭(zhēng)達(dá)到中秋、國慶期間上海市場(chǎng)食品抽查合格率.
3、評(píng)比交流，互為促進(jìn)。
協(xié)會(huì)與上海中華企業(yè)協(xié)會(huì)將共同舉行上海名特優(yōu)月餅質(zhì)量評(píng)比交流，獲得名特優(yōu)月餅稱號(hào)的企業(yè)將登報(bào)公示宣傳，推崇上海月餅，培育中華品牌。
4、推廣經(jīng)驗(yàn)，共同提高。
11月中下旬將與企業(yè)一起共同做好2018年“上海月餅節(jié)、購物節(jié)、的工作總結(jié)，交流推廣各企業(yè)在上海月餅節(jié)活動(dòng)中的經(jīng)驗(yàn)和做法。
六、活動(dòng)要求：
1、成本增加，合理定價(jià)、。
今年構(gòu)成月餅成本的三要素”料、費(fèi)、工“中，”工“明顯增長(zhǎng)。從今年四月一日起，上海工資從2300元調(diào)整到2420元，各企業(yè)月餅生產(chǎn)期間都會(huì)招聘臨時(shí)工，用工費(fèi)用明顯上升�！绷稀爸性嘛炘瞎⿷�(yīng)價(jià)格同比有升有降，今年紙張價(jià)格上漲明顯，各企業(yè)要統(tǒng)籌研究合理定價(jià)，穩(wěn)定市場(chǎng)價(jià)格。
2、傳承經(jīng)典，追求創(chuàng)新。
各企業(yè)要根據(jù)自身的特長(zhǎng)，繼承廣、蘇、寧、潮、京、臺(tái)、滇等主要幫別月餅的傳統(tǒng)工藝，讓中秋文化代代相傳；要保持產(chǎn)品應(yīng)有特色，確保月餅質(zhì)量；要堅(jiān)持積極開拓創(chuàng)新發(fā)展的理念，培育網(wǎng)紅月餅和爆款新品，注重營養(yǎng)性、健康性、時(shí)尚性、環(huán)保性，滿足廣大市民的追求和向往，努力開拓市場(chǎng)新增長(zhǎng)點(diǎn)。
3、強(qiáng)化管理，滿足消費(fèi)。
各企業(yè)要加強(qiáng)科學(xué)管理，提高管理水平和管理效益。要合理確定月餅開爐日和停產(chǎn)日，生產(chǎn)期間要不斷提高產(chǎn)品成品率，降低次品率。要防止人為積壓造成浪費(fèi)，要加強(qiáng)產(chǎn)銷銜接，確保產(chǎn)銷通暢，努力降低節(jié)后退貨率。要盡力方便消費(fèi)提貨、購物，盡力減少顧客排隊(duì)等候時(shí)間。要以小庫存量取得銷售量，力爭(zhēng)今年的節(jié)后月餅庫存量控制在1%以內(nèi)。
4、提升環(huán)境，改善服務(wù)。
各企業(yè)要緊貼市場(chǎng)，不斷改善服務(wù)態(tài)度，增加服務(wù)項(xiàng)目，提高服務(wù)水平，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，提高消費(fèi)滿意度。要因地制宜的開展多形式、多樣化的促銷活動(dòng)，活躍中秋國慶市場(chǎng)，以創(chuàng)新發(fā)展為統(tǒng)領(lǐng)，引導(dǎo)消費(fèi)朝著智能、綠色、健康、方向轉(zhuǎn)變。