10月10日，由上海市食品學(xué)會乳品委員會主辦，我校功能性發(fā)酵乳協(xié)同創(chuàng)新平臺承辦的2018上海市食品學(xué)會乳品委員會學(xué)術(shù)研討會在校舉行。
上海市食品學(xué)會乳品委員會主任劉振民，我校學(xué)科辦副主任黃俊革，我校發(fā)酵乳協(xié)同創(chuàng)新平臺負(fù)責(zé)人田懷香及全體乳品委員會委員和研究生參會。劉振民主持會議。
會上，黃俊革詳細(xì)介紹了我校基本情況和協(xié)同創(chuàng)新平臺組建和發(fā)展情況。專家學(xué)者們分別以75℃鮮奶保留更多營養(yǎng)、干酪乳桿菌遺傳操作系統(tǒng)的建立及產(chǎn)胞外多糖關(guān)鍵基因解析、殼聚糖對克羅諾桿菌生物被膜的抑制作用研究、牦牛乳營養(yǎng)組分的分析研究、發(fā)酵乳感官質(zhì)量控制關(guān)鍵技術(shù)研究為題做精彩報告。專家們還就進(jìn)一步加強后續(xù)交流和互動達(dá)成共識。