所謂事無完事人無完人，天氣升溫讓很多蔬菜動(dòng)紛紛降價(jià)的時(shí)候本來是件很高興的事，可是這個(gè)時(shí)候作為調(diào)味品的生姜卻瘋狂漲價(jià)，各種蔬菜雖然便宜了，但是做飯炒菜少了生姜的調(diào)味，喜歡生姜的市民還是會(huì)覺得不是那么回事。生姜為什么會(huì)在這個(gè)時(shí)候又漲價(jià)呢？
所謂事無完事人無完人，天氣升溫讓很多蔬菜動(dòng)紛紛降價(jià)的時(shí)候本來是件很高興的事，可是這個(gè)時(shí)候作為調(diào)味品的生姜卻瘋狂漲價(jià)，各種蔬菜雖然便宜了，但是做飯炒菜少了生姜的調(diào)味，喜歡生姜的市民還是會(huì)覺得不是那么回事。生姜為什么會(huì)在這個(gè)時(shí)候又漲價(jià)呢？
“姜你軍”再現(xiàn)市場(chǎng)
“你看，4元錢才買了兩塊姜，我記得以前生姜也就賣兩三元錢一斤，現(xiàn)在怎么這么貴呀！”昨天的江山西城農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)，正在買菜的張大媽一邊買菜，一邊不停地感慨，“生姜什么時(shí)候才能便宜下來呢？”
“這就不知道了，從去年下半年開始，生姜的批發(fā)價(jià)就很貴，一斤少說7.5元，賣8元錢一斤算便宜的了，有的市場(chǎng)生姜都賣到10元一斤呢！”一家調(diào)味品店的老板如是回答張大媽。
“前幾年大蒜貴，今年又輪到生姜貴了，這就是市場(chǎng)規(guī)律，便宜三年貴三年�！边@家調(diào)味品店的老板還說，在2010年的時(shí)候，大蒜賣出了高價(jià)，每斤10元甚至更多，那時(shí)候流行的一句話是“蒜你狠”，可隨著大蒜種植面積不斷擴(kuò)大，如今“蒜你狠”早就不見了，市場(chǎng)上大蒜零售價(jià)也就每斤3元左右。從去年下半年開始，一直到現(xiàn)在，市場(chǎng)上都在“姜你軍”，以前生姜零售價(jià)也就在每斤2.5至3元錢，現(xiàn)在的價(jià)格翻了兩三倍。
眼下生姜價(jià)格的確貴得有點(diǎn)離譜，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的零售價(jià)普遍在每斤8-10元之間，超市里的甚至還要更貴些。
種植面積減少是漲價(jià)主因
據(jù)了解，2012年種植戶虧本，導(dǎo)致第二年生姜種植面積大幅縮減是生姜價(jià)格上漲的主要原因。
據(jù)悉，去年以前，生姜每斤零售價(jià)2.5元至3元，批發(fā)價(jià)也就每斤1至2元錢，種植戶在地頭銷售有的甚至每斤1元都不到。而生姜的實(shí)際種植成本，平均下來每斤也得0.8元至1.2元。生姜價(jià)格過低，每畝姜田的種植成本卻在不斷增加，人工費(fèi)用更是只漲不跌，姜農(nóng)實(shí)際已掙不到錢，挫傷了種姜積極性，導(dǎo)致2013年生姜大量減產(chǎn)，使得生姜在2013年下半年后連連攀升，而這又刺激了姜農(nóng)的“惜售”心理，許多人希望再漲一漲后才去庫存，更加劇了生姜的供應(yīng)緊張。預(yù)計(jì)只有到秋天后新鮮生姜上市后，這一輪價(jià)格漲勢(shì)才有可能回落。
職能部門應(yīng)加強(qiáng)信息引導(dǎo)
相信不少市民還記得幾年前蘋果從平民變?yōu)橘F族的故事。大概在2010年的時(shí)候，原本平民價(jià)格的蘋果零售價(jià)漲至每斤10元甚至更多，一躍成為水果中的貴族，讓市民大呼“吃不起”。
隨后，市場(chǎng)有接連出現(xiàn)“豆你玩”、“蒜你狠”、“辣翻天”等等熱詞，也都是由農(nóng)副產(chǎn)品漲價(jià)引發(fā)的市場(chǎng)反應(yīng)。有市民疑問：為何這些農(nóng)副產(chǎn)品的價(jià)格會(huì)“便宜三年貴三年”呢？
據(jù)了解，與糧食等主要農(nóng)作物相比，生姜、大蒜等種植缺少國家政策扶持，不確定因素較多。農(nóng)戶往往根據(jù)市場(chǎng)行情決定生產(chǎn)規(guī)模，導(dǎo)致這些農(nóng)副產(chǎn)品供應(yīng)和價(jià)格經(jīng)常大起大落，出現(xiàn)三五年波動(dòng)一次的“周期”。
農(nóng)民們的對(duì)市場(chǎng)的分析能力總歸是有限的，要想讓市場(chǎng)上的各種蔬菜包括調(diào)味品能平穩(wěn)發(fā)展，就需要政府部門的一些調(diào)節(jié)和信息引導(dǎo)作用，幫助種植戶合理種植，與市場(chǎng)上的情況保持一個(gè)步調(diào)。政府與農(nóng)民的合作顯得尤為重要。