廣東湛江在率先啟用視頻監(jiān)控飯店廚房，讓消費者可以“盯緊”廚房發(fā)生的每一個細節(jié)，以求“食得放心”。
湛江市食品監(jiān)督管理部門官員25日稱，當?shù)貙嵤疤煅邸北O(jiān)控廚房的做法，緣于近年來受地溝油等食品事件影響，消費者對餐飲企業(yè)的信任度驟減。目前，該模式在10多家餐飲企業(yè)的試點工作已結束，近期將在市區(qū)建設10條左右的食品示范街，在有條件的酒家、大排檔實施食品監(jiān)控“陽光廚房”，讓消費者對廚房情況一目了然。
湛江市人民大道南某酒家負責人告訴記者，地溝油等食品事件，確實讓大部分守法經營的餐飲企業(yè)“蒙羞”�！拔覀兙萍易龅拇蠖嗍鞘炜蜕�，但有一段時間，因地溝油的傳言沸沸揚揚，客人對外出就餐缺乏感，我們的營業(yè)額也因此劇減�！�
該名負責人表示，湛江食品監(jiān)督管理部門利用視頻監(jiān)控飯店廚房的做法很有效，消費者可以清楚看到廚房用油的質地顏色，并可識別有無QS標識等。部分餐飲企業(yè)甚至在整個原料進場路線都安裝了攝像頭，原料從卸車到進入廚房，食客在就餐時都能看到。
兩年前從外地到湛江工作的范先生對記者說，他的單位沒有飯?zhí)�，自己是單身漢，平時懶得煮飯，都是在外用餐，地溝油事件曾令他好長一段時間寢食難安�！安惋嫎I(yè)存在的衛(wèi)生意識不足，以及使用地溝油等不合格調料、原料等問題，著實讓消費者‘心驚驚’。能夠通過監(jiān)控設備全程看到餐館廚房的操作細節(jié)，當然就食得放心�！�
據了解，下一步，湛江食品藥品監(jiān)督管理部門將建設一個總控制后臺，可以隨時調用各餐飲企業(yè)的廚房監(jiān)控視頻，還會向公眾開放餐飲企業(yè)廚房監(jiān)控視頻的端口，市民可隨時在電腦、手機終端上，調用任何一家酒店的監(jiān)控視頻，實現(xiàn)全社會監(jiān)督餐飲。