據(jù)了解，目前蓮子的價(jià)格約4.8萬(wàn)元/噸，同比上漲165%；五仁類原材料同比上漲40%-60%；糖約為5500元/噸，同比上漲30%；花生油約為1.7萬(wàn)元/噸，同比上漲50%，這就使得月餅的生產(chǎn)成本普遍上漲。
一般而言，能為廠商所控制的月餅成本主要包括生產(chǎn)成本和包裝成本兩大部分，為控制成本，兩者必定互成反比。為此，今年月餅經(jīng)濟(jì)的弄潮兒們左右為難，爭(zhēng)議不斷。
據(jù)了解，目前蓮子的價(jià)格約4.8萬(wàn)元/噸，同比上漲165%；五仁類原材料同比上漲40%-60%；糖約為5500元/噸，同比上漲30%；花生油約為1.7萬(wàn)元/噸，同比上漲50%，這就使得月餅的生產(chǎn)成本普遍上漲。據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，今年月餅整體原材料的成本上升了三成，另外紙盒成本也上漲15%。分析月餅的高端路線，其原因在于已經(jīng)達(dá)到 “質(zhì)量的飽和”，在質(zhì)量上能與“非華麗”產(chǎn)品持平。加強(qiáng)包裝必定能實(shí)現(xiàn)新的超越。但是，當(dāng)成本不斷上升，如果依然走以前的路線，也許這種“超越”依然存在，然而，如果價(jià)格突破消費(fèi)者的承受能力，便少有人愿意為此種“超越”買(mǎi)單了。因此，今年的中秋市場(chǎng)上，多數(shù)品牌的月餅由過(guò)去的豪華包裝改為簡(jiǎn)包裝。以著實(shí)的內(nèi)涵為基礎(chǔ)，改走平民路線。
另外，4月1日，國(guó)家包裝標(biāo)準(zhǔn)———《限制商品過(guò)度包裝要求食品和化妝品》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)正式實(shí)施，其中對(duì)月餅等糕點(diǎn)的包裝層數(shù)作出規(guī)定，建議包裝成本占總價(jià)值比例從2005年劃定的25%降至12%。這也是華麗的包裝VS實(shí)在的內(nèi)涵博弈中，后者獲勝的重要原因所在。