雞蛋被稱為是天然的蛋白質(zhì)含量豐富的食物之一，每天一個(gè)雞蛋就可以提供我們足夠的能量，而有的人卻喜歡吃生雞蛋，那么吃生雞蛋的好處和壞處有哪些呢？下面一起來了解一下吧。
吃生雞蛋的好處
1.健腦益智
雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，可避免老年人的智力衰退，并可改善各個(gè)年齡組的記憶力。
2.保護(hù)肝臟
生雞蛋中有許多微量元素與營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還能有效的預(yù)癥和抗衰老，也能一定程度的保護(hù)我們的肝臟。
3.潤(rùn)喉
雞蛋在選擇生吃的時(shí)候，它所能帶來的好處就是可以起到潤(rùn)喉的作用。如果發(fā)現(xiàn)自己總是咳嗽或者感覺自己喉嚨當(dāng)中有異物的話，這時(shí)候是可以選擇生吃雞蛋的。
吃生雞蛋的壞處
1.營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)得不到吸收
生雞蛋里含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶，抗生物素蛋白能夠與生物素相結(jié)合，不但把生物素變成人體無法吸收的物質(zhì)，而且能使食物中的維生素B失去作用。
2.不容易消化
人體是靠胃蛋白酶和小腸里的胰蛋白酶來吸收消化雞蛋中的蛋白質(zhì)。而生雞蛋中的蛋清里去有一種抗胰蛋白酶的物質(zhì)，它的目的就是能夠阻礙蛋白質(zhì)的消化和吸收。
3.細(xì)菌感染
生雞蛋里含有致病的沙門氏菌、霉菌或寄生蟲卵等病菌的。更何況是不新鮮的雞蛋，帶菌率就更高。這些細(xì)菌直接會(huì)污染到蛋殼，而蛋殼是有細(xì)孔的，當(dāng)然細(xì)菌就容易進(jìn)入到雞蛋內(nèi)，雞蛋內(nèi)也會(huì)有細(xì)菌感染，這些細(xì)菌都怕高溫，煮沸8min～10min，雞蛋內(nèi)外的細(xì)菌就會(huì)被殺滅。
以上就是為大家介紹的吃生雞蛋的好處和壞處相關(guān)內(nèi)容，希望以上內(nèi)容能夠幫助到大家。