乳制品的安全一直是人們很關(guān)心的問(wèn)題，前些天的嬰幼兒奶粉嚴(yán)的審查新規(guī)就是明證，部分企業(yè)也因?yàn)樯a(chǎn)設(shè)備的問(wèn)題被迫退出奶粉生產(chǎn)市場(chǎng)。
在政府的引導(dǎo)和監(jiān)管下，乳品安全自然離不開(kāi)乳品加工和包裝機(jī)械的質(zhì)量和安全。在此形勢(shì)下，國(guó)內(nèi)乳制品機(jī)械企業(yè)更需要積極引進(jìn)國(guó)外先進(jìn)技 術(shù)，對(duì)乳制品設(shè)備進(jìn)行認(rèn)真研究和學(xué)習(xí)，同時(shí)根據(jù)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的需求進(jìn)行升級(jí)改造，以達(dá)到國(guó)內(nèi)乳品企業(yè)包裝加工生產(chǎn)的“高科技”需求。
當(dāng)前，我國(guó)乳品包裝加工機(jī)械行業(yè)的發(fā)展還存在一些明顯的矛盾，分別是：初級(jí)產(chǎn)品的低水平與終端產(chǎn)品的高安全性要求的矛盾；行業(yè)的特殊要 求與復(fù)合型技術(shù)人才缺失的矛盾；行業(yè)發(fā)展格局與宏觀導(dǎo)向缺乏的矛盾。
未來(lái)幾年：國(guó)內(nèi)乳品加工包裝機(jī)械技術(shù)水平或與國(guó)外持平，奶粉在加工包裝過(guò)程中必須終端產(chǎn)品各項(xiàng)微生物指標(biāo)達(dá)到食品安全性的要求。這 就要求在牛乳加工過(guò)程中，所使用的加工包裝裝備具有極高的技術(shù)性能。從加工包裝流程的每道工序上，從裝備優(yōu)良的技術(shù)狀態(tài)上都要加以，從 而將可能由工藝裝備技術(shù)造成的影響降低到限度。
然而，各乳品企業(yè)為了做出自身產(chǎn)品的差異性優(yōu)勢(shì)以爭(zhēng)奪市場(chǎng)，對(duì)原料奶進(jìn)行人為的增稠、調(diào)香處理，改變了原料原有的加工工藝性，從而更加 重了相關(guān)加工包裝裝備的技術(shù)責(zé)任。只有提高裝備衛(wèi)生安全的一致性和連續(xù)性，才能應(yīng)對(duì)這種原料原有工藝性的改變。
眾多周知，乳品加工包裝業(yè)是一個(gè)具有特殊要求的行業(yè)。從技術(shù)層面而言，制造商應(yīng)該具備生化制藥裝備制造技術(shù)、乳品加工工藝師的經(jīng)驗(yàn)、自 動(dòng)化集成技術(shù)的能力和全面質(zhì)量控制的綜合手段。而要突破關(guān)鍵技術(shù)，除了需要有足夠的研發(fā)資金支持外，更重要的是能夠消化、吸收國(guó)外相關(guān)先進(jìn) 技術(shù)，以突破性與集成性相融合的創(chuàng)新手段，全面提升裝備綜合性能的高可靠性和高安全性。這就需要具備技術(shù)整合和創(chuàng)新能力的高素質(zhì)復(fù)合型人才 。但由于業(yè)界發(fā)展歷史和資本結(jié)構(gòu)的原因，高素質(zhì)人才的極度缺乏已成了不爭(zhēng)的事實(shí)，也成為制約行業(yè)技術(shù)水平發(fā)展的瓶頸。
據(jù)悉，我國(guó)乳制品工業(yè)發(fā)展時(shí)間短，真正的發(fā)展僅20年歷史，經(jīng)濟(jì)實(shí)力、技術(shù)裝備水平、企業(yè)規(guī)模均不能同發(fā)達(dá)國(guó)家相比。我國(guó)乳業(yè)裝備整體水 平同世界先進(jìn)國(guó)家相比大約還有20年差距。
我國(guó)乳品機(jī)械也要適應(yīng)乳品生產(chǎn)結(jié)構(gòu)的調(diào)整進(jìn)行調(diào)整和更新，增加設(shè)備品種，開(kāi)發(fā)多效蒸發(fā)器，降低能耗，開(kāi)發(fā)高溫短時(shí)殺菌和超高溫瞬時(shí)殺菌 設(shè)備，提高分離機(jī)械技術(shù)水平，提高消毒乳、低脂奶、風(fēng)味奶、酸奶、奶油、干酪的成套設(shè)備水平。
未來(lái)，生活水平的提高，將會(huì)是我國(guó)的乳業(yè)市場(chǎng)繼續(xù)快速發(fā)展，乳品機(jī)械也還會(huì)有不錯(cuò)的市場(chǎng)，只要技術(shù)先進(jìn)，質(zhì)量穩(wěn)定，行業(yè)還是會(huì)有很好的發(fā)展。