人們對(duì)于食品質(zhì)量的關(guān)注，也開始不斷的促使行業(yè)提升食品安全性，在哈爾濱，餐飲行業(yè)將會(huì)很快的實(shí)現(xiàn)食品質(zhì)量的可溯源，飲食質(zhì)量。
消費(fèi)者在外出就餐、等餐時(shí)就能看到所點(diǎn)菜品的原材料新鮮程度，出爐全過(guò)程等信息只需一分鐘就能查到。而整個(gè)過(guò)程，消費(fèi)者只需在飯店的一個(gè)手觸屏幕上即可完成，這是今日記者隨“美麗哈爾濱·文明創(chuàng)城行”采訪時(shí)，在哈市龍福成肥�；疱伩吹降�。
上午十點(diǎn)，記者在顧客等位區(qū)看到了一臺(tái)食品安全追溯系統(tǒng)的柜式機(jī)器。在手觸屏幕上，只要進(jìn)入哈爾濱市食品安全餐飲企業(yè)聯(lián)盟質(zhì)量追溯系統(tǒng)，點(diǎn)開界面，即可看到原材料初加工間，熱菜間，水臺(tái)，廚房，菜品傳送通道六個(gè)工作間狀況。十點(diǎn)十分，一位穿深藍(lán)色西裝的管理人員正在跟廚師等溝通工作，幾名工作人員正在清理工作間做工作準(zhǔn)備。后廚工作人員一舉一動(dòng)都在屏幕上一目了然。而食品原材料采購(gòu)單位、保質(zhì)期等信息也都在系統(tǒng)中隨時(shí)查詢，如果原材料臨近保質(zhì)期，系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)提醒采購(gòu)專員，及時(shí)更換材料。
據(jù)哈市食品藥品監(jiān)督管理局局長(zhǎng)佟寶剛介紹，餐飲企業(yè)使用食品溯源系統(tǒng)是企業(yè)的自律行為，目前哈市A級(jí)餐飲企業(yè)已經(jīng)在使用食品溯源系統(tǒng)，從系統(tǒng)中即可查詢到菜品從原材料到成品的每個(gè)環(huán)節(jié)，并且還可看到后廚人員的工作狀態(tài)及廚房的衛(wèi)生狀況，同時(shí)系統(tǒng)還可查詢到原材料保質(zhì)期等相關(guān)資料。哈市目前大型超市等相關(guān)企業(yè)都已經(jīng)安裝了此系統(tǒng)，同時(shí)哈市的四家乳品企業(yè)也將安裝食品溯源系統(tǒng)，確保消費(fèi)者食品安全。
食品行業(yè)的安全，在一定程度上面，將會(huì)及時(shí)的提升市場(chǎng)的發(fā)展水平，食品質(zhì)量的監(jiān)管，促進(jìn)行業(yè)的進(jìn)步。