我國罐頭食品行業(yè)經歷了兩百年的風風雨雨，如今罐頭食品行業(yè)的困難和挑戰(zhàn)不期而至。出口難和用工成本的上升，無疑給罐頭食品行業(yè)增加了一個絆腳石，開拓國內市場任重而道遠。
上世紀70年代前后，罐頭食品被看作品受到人們青睞。然而隨著人們生活水平的提交，罐頭食品被“不新鮮”、“不營養(yǎng)”、“含防腐劑”等種種誤解籠罩而淡出了國內消費者的視線。
罐頭食品行業(yè)的復興首先要加大宣傳力度，正確引導消費。罐頭早是法國發(fā)明的，它在二百年前就解決了食品安全的問題，其整個工藝流程，抽真空、殺菌，已經了罐頭是安全的。
罐頭食品加工技術核心是容器密封和高溫殺菌，食品在真空狀態(tài)下無菌保藏，食品衛(wèi)生、安全和營養(yǎng)得到充分，罐頭食品的加工無需添加任何防腐劑。消費者對罐頭食品的認知有限，很容易被所謂的專家和媒體誤導。另外，罐頭食品行業(yè)存在個別的“老鼠屎”，給整個行業(yè)抹了黑。
如何能讓罐頭食品行業(yè)健康回暖，面對國際市場的變局，改變國內消費者對罐頭食品的態(tài)度、加速出口轉內銷是當務之急。在今年罐頭產量逐月增長的同時，出口則走出一條下行線。由外銷轉向內外市場并舉，以提質增效緩解成本上漲壓力，提高產品附加值和品牌度。
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