玫瑰瓜子的工藝流程

2011/1/17 10:26:33 閱讀數(shù):947 信息分類:食品加盟網(wǎng) 編輯:小于
    春節(jié)即將來臨,每個(gè)人都在想著如何去購買年貨,去購買年貨中必不可少的休閑食品,但也許有人會(huì)去自己制作,在此給大家提供下制作玫瑰瓜子的方法。
    1、原料:瓜子10公斤、食鹽0.5公斤、糖精10克、五香粉300克、公丁香100克,開水6公斤。玫瑰香精30毫克(或按另一種配方:紅糖2%-3%、糖精0.01%、食鹽少許,加工后拌入0.02%的玫瑰香精)。
    2、制法:清水燒開,加入食鹽、糖精、五香粉、公丁香粉攪勻。把瓜子倒入缸中,倒進(jìn)以上配液,滴入玫瑰香精,攪拌均勻,加蓋放置24小時(shí),中間要攪拌3-4次。取出后焙炒至干燥酥脆,即為成品。
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