美味家常菜地三鮮的做法

2015/12/14 11:16:51 閱讀數(shù):729 信息分類:食品代理網(wǎng) 編輯:小靜

茄子,土豆,青椒都是一些對身體有好處的蔬菜,下面小編給大家說一道地三鮮的做法。照著下面的方法,一定會吃的很飽!

材料

主料:100g茄子100g土豆100g青椒

配料:適量油適量鹽適量糖適量淀粉適量醋適量醬油適量雞精3粒大蒜

做法

1、準(zhǔn)備好茄子土豆青椒。

2、把茄子洗凈,切成滾刀塊。茄子先用鹽腌制5分鐘。(鹽也不要加多,會咸的。孩子該感覺咸了。)

3、土豆去皮切成和茄子大小一樣的滾刀塊。

4、青椒去蒂切成塊。大蒜剁成蒜末。

5、取一碗加入醬油鹽糖醋淀粉雞精和少量的水勾兌成料汁。

6、土豆下入油鍋炸至表面結(jié)痂,用筷子能夠扎透。撈出瀝油。(油如果沒滲好,抄時(shí)會不好的)

7、擠去湯汁,加入干淀粉攪拌均勻,讓茄子都能夠均勻沾滿干淀粉。

8、把茄子下入油鍋炸至金黃,撈出瀝油。

9、鍋中留底油爆香蒜碎。倒入料汁燒開至粘稠。

10、倒入過油的茄子和土豆柿子椒。快速翻炒均勻,讓每個(gè)食材都均勻裹上湯汁即可。

小訣竅

要想讓茄子少吸油,就要裹上干淀粉來炸制。柿子椒不要過油,要保持清香的脆感。這樣口感才會好。

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