其實(shí)我們有時(shí)候所吃的一些食物吃起來(lái)很美味,他們都是我們?nèi)粘I钏姷氖澄,下面我們一起?lái)看看地三鮮的具體做法吧,它是一道很淳樸的一道菜,別看著它不起眼真的很美味哦!
地三鮮用料
地三鮮主料:尖椒3個(gè)土豆1個(gè)茄子(紫皮,長(zhǎng))2個(gè)
地三鮮調(diào)料:食鹽3克、蔥1段、姜1小塊、蒜3瓣、生抽15毫升、植物油適量白糖5克
地三鮮的做法
1.首先將所用尖椒洗凈,去蒂去籽,切成三角片,蔥姜蒜切碎
2.再將土豆去皮洗凈,切成大小適口的滾刀塊,茄子洗凈,切滾刀塊
3.鍋中倒入油燒熱,放入土豆塊炸至邊緣呈焦黃色,撈出瀝油,隨即下茄子炸稍軟后撈出瀝油
4.鍋留底油,爆香蔥姜蒜,放入尖椒煸炒一下
5.放入炸好的土豆塊和茄子塊翻炒,加入生抽、白糖、鹽炒勻入味就可以了
地三鮮烹飪一些技巧
1、這道菜不需要過(guò)多的調(diào)味,以免失去自然的味道;
2、土豆和茄子因兩者油炸的時(shí)間不同分開炸制;
3、這道菜雖是素菜,但一經(jīng)過(guò)油炸后,熱量就比較高了。如果怕油膩想清爽點(diǎn),可省去油炸的步驟,將土豆切片,三鮮下鍋拌炒烹煮便可,這樣口感可能不是那么如意。