茭白炒牛肉怎么做

茭白炒牛肉是一道簡(jiǎn)單的家常菜，主料是牛肉250克、茭白2個(gè)、青紅尖椒各兩個(gè)。下面小編具體給大家講解茭白炒牛肉怎么做。

茭白炒牛肉怎么做

食材：

牛肉250克、茭白2個(gè)

配料：

青紅尖椒各兩個(gè)

腌牛肉料：

料酒1大勺、鹽1/2小勺、胡椒粉1小勺、老抽1小勺、淀粉10克。

調(diào)料：

鹽少許、雞精少許

茭白炒牛肉的做法

1、牛肉堅(jiān)紋切絲，放入一點(diǎn)生抽、一丁點(diǎn)兒白糖、植物油、黑胡椒粉、淀粉和姜片，拌勻，用腌牛肉料腌制30分鐘。

2、茭白去外表的硬皮，切絲，青紅尖椒各切成與茭白差不多的細(xì)絲備用。

3、燒開一鍋水，把茭白焯一下（放入茭白后，水再度燒開就可以熄火了），撈起瀝干備用。

4、炒鍋放油（稍多些），燒熱，將牛肉倒入翻炒，炒至完全變色立即出鍋裝在撈子上瀝油。

5、炒鍋里放適量瀝下來(lái)的炒牛肉的油，下茭白絲翻炒，至茭白絲開始發(fā)軟，即可將牛肉倒入混炒。炒勻后，加少許鹽和雞精調(diào)味即可。

茭白炒牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、止渴、解酒毒：

茭白甘寒，性滑而利，既能祛水，輔助四肢浮腫、小便不利等癥，又能清暑解煩而止渴，夏季食用尤為適宜，可清熱通便，除煩解酒，還能解除酒毒，治酒醉不醒。

2、補(bǔ)虛健體：

茭白含較多的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等，能補(bǔ)充人體的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有健壯機(jī)體的作用。

3、茭白能退黃疸，對(duì)于黃疸型肝炎有益。用于催乳：茭白30克，通草10克，燉豬腳吃。

小貼士

1、質(zhì)量好的茭白，體形均勻，色澤潔白，質(zhì)地脆嫩，無(wú)灰心，反之，質(zhì)量就差。

2、茭白的品質(zhì)要求：以嫩莖肥大，多肉，新鮮柔嫩，肉色潔白，帶甜味者為。

以上內(nèi)容就是小編分享的茭白炒牛肉的做法。茭白炒牛肉即好吃，又營(yíng)養(yǎng)，大家可以自己動(dòng)手做一下，品嘗自己做的美味菜肴。